早餐是每天睡醒之后吃的第一顿饭，都说“早吃好、午吃饱、晚吃少”，早餐是否吃饱、营养摄入的是否充足，都会对一整天的工作学习生活产生影响。
咱们中餐的传统早餐中，大多数稀粥加馒头片或者炸油条，这种不健康的吃法已经被很多人接受了。于是不少年轻人改为偏西式的早餐选择，牛奶加麦片或者牛奶加面包，那么这两种吃法就一定正确了吗？
在这两种早餐组合中，牛奶是必须要选择的，最新版《中国居民膳食指南》中建议，中国居民每人每天饮奶300毫升或相当量的乳制品，所以早餐喝一杯牛奶或者酸奶是正确的选择。长期喝牛奶可以降低得心脑血管病的风险和死亡率，希望大家都能达标。
而燕麦和面包就是两种不同的选择了，燕麦属于粗粮膳食纤维含量比较高，而面包是精加工的食物，会额外加入黄油、糖和多种添加剂。
燕麦是一种高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的粗粮，只用很少的燕麦就可以冲泡出满满一大碗燕麦粥。可以提供比较强的饱腹感，很适合夏季减肥期间当早餐吃。
面包则是另一种情况，蓬松的切片面包最大的问题是“吃不饱”，通常一袋切片面包有400克左右，里面一片面包可能只有50克。即便涂抹上黄油、果酱也无法提供足够的饱腹感。
面包这种精加工的食物，又很容易被消化吸收，所以导致餐后血糖升高的速度很快，又很快降下去，这样使身体容易疲倦，影响上午正常工作学习的效率。
其实不管是牛奶燕麦还是牛奶面包，从一顿健康营养早餐的角度来，都并不完美。合格的早餐里除了碳水化合物、蛋白质之外，还需要禽蛋类食物和至少一样蔬菜水果。
如果条件允许的话，还可以加入一些坚果类食物，像核桃、杏仁、开心果等等。