贺岁·招财猫爪
“老鼠去哪儿了？”
猫爪形状的可爱抹茶点心，
非常适合年末送给友人。
即便是鼠年，
可爱的小猫爪也是当下爱猫热潮中最被看好的元素。
加入抹茶粉中和甜味，
最后放入富含油脂香气的松子增加产品层次感。
茶意肆意又充满坚果的味道。
烤至微微发脆再等待一天进行回油。
装入精美的包装中，
便是一款值得消费者喜爱的新年最佳伴手礼。
今年新春一定要试试这款招财猫爪哟~
材料
黄油 150g
杏仁粉 90g
砂糖 200g
蛋白 130g
泡打粉 2g
嘉海汇抹茶粉 12g
竹炭粉 2g
中粮芯品蛋糕粉1# 80g
松子仁 适量
制作流程
黑芝麻馅料：
1
黄油隔水融化。
2
将除去竹炭粉的其他粉类过筛并混合到一起。
3
将黄油加入混合的粉类中。
4
分次加入蛋白，至蛋液吸收继续加入蛋液，直至核心乳化，贴面保存，冷藏过夜。
5
隔夜后，常温软化，取60g添加2g竹炭粉混合均匀。
6
将黑色部分装入裱花袋，按猫爪模挤入猫爪 垫部分，烤箱180度烤制3分钟定型。
7
将抹茶面粉部分装入裱花袋，待模具稍微冷却后，将其填充模具至8成高。
8
最后撒上松子仁。
9
放入风炉，180度烤制15~20分钟。
成品图：
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