新春到来之际， 有着156年历史的中华老字号全聚德品牌—长沙店即日起恢复百年老店的传统特色，推出在鸭坯上写吉祥字句，表达美好愿景的活动。
旧时全聚德为了表示诚信经营，让客人放心，会让客人在鸭坯上用毛笔蘸上浓饴糖水做记号。文人墨客更是借此良机表达心意，一炫才华，为酒桌增添欢乐气氛。
春节将至，为了增添节日喜庆的气氛和节日美好祝福，全聚德长沙店特意推出这一 特色服务：
由该店厨师长每天为客人上下午各挑选一只特级鸭坯并提写 “康熙天下第一福”，象征着“ 多才、多子、多寿、多福、多田”的新年美好寓意，让食客在分享美味的同时又感受到祝福在炉火中炫彩的喜悦。
从2020年1月1日新年伊始每天上下午都会有一桌幸运食客有机会获得这只 “金字幸运福鸭”。
与此同时他们还推出了在 湖南餐饮市场具有独特唯一性的例如“国宴开水白菜”、“三不粘”、“宫廷菊花鱼”、“小黄鸭豌豆黄”以及以“火燎鸭心”“芥末鸭掌”为代表的 全鸭席风味菜品。
国宴开水白菜
开水白菜，实际上不是用清水煮白菜，而是用 最上档的高汤煮制而成的，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比，澄清透亮，如同白开水一般。
清鲜淡雅，香味浓醇。菜色嫩绿，形态完美，一清二白，简约之至。有不似珍肴，胜似珍肴之感。
三不沾
三不粘又名桂花蛋，相传起源于清代，是河南省安阳市的传统美食之一。
用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是 它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫"三不粘"的缘由。
宫廷菊花鱼
宫廷菊花鱼是全聚德的一道传统名菜，一直深受各地食客的喜爱。
每一块鱼肉都 宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香。 夹起一朵，吃起来口感 外酥里嫩，酸甜爽口，让人爱不释口。
小黄鸭豌豆黄
豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙 豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
梅溪湖店首创将老北京传统小吃豌豆黄压 制成小黄鸭的模样，向全国全聚德推广，收获了一堆顾客的喜爱~
火燎鸭心
此菜为全聚德创制，精选大鸭心，改花刀呈伞状，选用茅台酒调味，高温300度火燎制作而成。
在嫩绿的香菜段和洁白的细葱丝的映衬下，红褐色的伞状鸭心格外好看， 吃起来焦香透嫩，具有浓郁酒香味的“火燎鸭心”亦由此成名。
芥末鸭掌
芥末鸭掌精选上好鸭掌，辅以各种口味，且 色泽橙黄亮丽，辛辣香鲜。
鸭掌不仅皮滑口感好，还含有含有丰富的胶原蛋白，与芥末搭配，口感细腻之余不乏清爽辛辣，不少全聚德的顾客都非常喜爱这道菜。
据了解，目前全聚德集团在湖南已有二家直营店，分别在长沙梅溪步步高新天地和湘潭华隆步步高广场，以正宗的北京风味和优良的服务及亲民的价格获得长沙、湘潭两地市民的交囗称赞。
来源：央视新闻
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