小寒节气已经过去一周的时间了，这气温也是越来越冷了，小寒一过年味就越来越浓。寒冷降温天气不注意保暖就容易受寒着凉感冒，这个时候也是感冒咳嗽多发季节，因此我们平时要多注意保暖的同时，在饮食上也需要做一些调整， 我们家一年四季都爱煲汤喝，冷天就更是不能少了，冷天喝汤既能暖胃还能暖身，一碗下肚胃暖暖的特别舒服。
再加上冷天的气候也比较干燥，这个时候煲汤的食材选择上就偏向一些润肺的食材，这里要分享我们家冷天最喜欢煲的一道家常养生汤：菜干猪踭肉汤。菜干我们家每年入冬前都会自己在家烫一些青菜，然后拿来晒干，密封保存起来，吃的时候拿来煲汤、蒸肉都是非常不错的，菜干跟咸菜不同，不需要用盐腌制不会咸，口感是待用菜干独特的清香，煲汤喝清甜可口。用它来搭配猪肉（猪骨）一起煲汤，不仅味道鲜甜，还具有润燥滋阴、清热润肺、化痰止咳、排毒的作用，冷天多喝特养人。
这里要分享的菜干猪踭肉汤，主要用到的就是菜干、猪踭肉（猪脚的上部的肉，这部分的肉肥而不腻，胶质丰富，口感最香了），另外还搭配了陈皮、蜜枣一起，这样煲出来的菜干猪肉汤，味道更鲜甜的同时，还具有回甘润肺的功效，干燥甜喝它对润肺很有帮助。小寒后，这汤隔三差五做给孩子喝，清热润肺又暖胃，比吃补品强；这汤，冬天喝它鲜甜又养人，我三天两头煮一锅，常喝不怕冷不感冒。接下来一起来看看详细做法吧。
【菜干煲猪踭肉汤】
【准备食材】：猪踭肉一块、菜干适量、蜜枣一颗、陈皮一瓣、姜2片。
【配料】：盐少许、料酒少许。
1、菜干提前放入水里泡软。
2、泡软的菜干洗干净切段、生姜洗净切片、蜜枣洗净、成品洗净将白膜去掉待用。
3、猪踭肉（是猪脚的上部的肉）洗干净，锅里加入适量的清水，将猪踭肉下锅焯水，加入少许的料酒一起去腥，焯水后捞起冲洗干净备用。
4、准备一个煲汤用的砂锅，锅里加入焯水好的猪踭肉、菜干、陈皮、生姜片和蜜枣一同下锅，加入适量的清水。
5、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：菜干煲猪踭肉汤就做好啦。汤水鲜甜回甘，非常开胃又好喝，整块煮好的猪踭肉拿出来切块，调一个料汁蘸着吃，味道也是非常棒的，这样一锅出，有汤又有肉了，再煮个米饭炒个青菜就搞定营养的一餐了，冬天喝它鲜甜又养人，清热润肺，止咳化痰，适合全家人一起享用。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈小贴士】
1、猪踭肉不用切块，整块一起下锅煲汤，汤煲好后拿出肉切小块，淋上酱油也很好吃的。
2、菜干需要提前泡软，泡软后方便清洗和切断，煮的时候味道更容易出来。
3、陈皮需要将表面白膜的部分去掉，这样煲出来的汤味道回甘不苦。煲汤加入一颗蜜枣这样汤的味道更鲜甜。
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