《庆余年》这部电视剧的热播，引起了大家的各种热评，就连里面的各种饭菜也成了焦点，里面出镜率最高的美食家常菜——秋葵，《庆余年》父子四人第一顿饭就有这道菜。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
下面就来分享下清炒秋葵的做法。
清炒秋葵
准备食材：秋葵200克，蒜2瓣，食盐少许，鸡精少许。
准备食材
1、锅中加清水烧开，洒少许盐，将秋葵整颗氽烫两三分钟，捞出浸入凉水中。
秋葵焯水
2、凉好的秋葵取出斜切小段儿。
切段
3、炒锅入油，烧热后炒香蒜，将秋葵入锅中，快速翻炒，加2--3汤勺清水。
炒制
4、洒适量盐，少许鸡精调味，炒匀即可出锅。
小贴士：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉。返回搜狐，查看更多
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