春节家宴饭后甜点必备款，每一款都诱人，学会招待客人特别赞
春节家宴，做一款或者两款小甜点招待客人，诱人又健康，客人吃着也放心，大人孩子都喜欢呢。
第一款：坚果巧克力能量块
【制作原料】：
即食燕麦 50克 坚果 15克（花生碎或者杏仁碎） 黑巧克力 15克
黄油 30克 低粉 15克 红糖 5克 白糖5克 蜂蜜 7克
【制作方法】：
1.黄油融化加入红糖，白糖，蜂蜜，搅拌均匀。加入过筛的面粉。
2.加入了即食麦片，和坚果。加入切碎的黑巧克力，拌均匀。
3.加入模具内，用勺子按压结实。
4.放入预热180°的烤箱，第二层，大约20分钟，表面金黄色即可。
第二款：柠檬泡芙
泡芙原料：黄油 65g 鸡蛋液 75g 糖 5g 盐 1g 牛奶 60ml 水 60ml 高粉 65g
柠檬酱原料： 低粉 16g 蛋黄 一个 黄油 8g 糖 30g 牛奶 60ml 柠檬汁 60ml
泡芙做法：
1. 将水、牛奶、黄油加入奶锅内，先中火煮，等待黄油完全融化后，开大火，煮开，立刻关火。
2.加入过筛的高粉，立刻用锅铲搅拌均匀。 开小火，大约20秒，看到锅内产生薄膜即可关火。
3.稍微凉一凉，分多次加入鸡蛋液，每次都用锅铲拌均匀。
4. 搅拌到能够在锅铲上缓缓落下，出现倒三角的状态。（注意天气太凉面糊会有点凝固的状态，可以隔温水回温下） 将面糊装进裱花袋内，选择圆形花嘴。
5. 在不粘烤盘内，挤出圆形的面糊胚。
6.勺子背面沾水，把每个面糊胚按压表面，压一致的高度。
7. 放入预热200°的烤箱，第二层，大约20分钟。
8.柠檬酱做法：蛋黄加入糖搅拌均匀，加入牛奶，加入低粉，一边搅拌，一边用中小火加热，等到粘稠状态时，转小火。粉粒状态消失后离火，加入黄油搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅拌均匀。
9.放入另外的容器内，隔冰水冷却。
10.泡芙冷却后，从中间切开，用花嘴挤入柠檬酱，盖上顶部即可。
第三款：芒果班戟
【主要原料】： 低粉 160g 鸡蛋 两个 黄油 30g
糖 40g 牛奶 480g 淡奶油 400g
朗姆酒 一瓶盖 芒果 适量
【制作方法】：
1.鸡蛋加入糖，打均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
2.加入过筛的低粉，拌均匀。加入液化的黄油，搅拌均匀。
3.过筛液体两次，冷藏30分钟。
4.挖一勺液体，放入千层锅内，转动锅子铺均匀。
5.中小火加热，看到气泡即可。
6.用筷子稍微将一边翘起，自动掉落在寿司帘上，凉凉。
5.400g淡奶油加25g糖，一瓶盖朗姆酒，打发至有纹路即可。
6.拿出一张班戟皮，中间抹上奶油,加入芒果块。上下，左右折叠，包成四方的。
第四款：钻石萨布雷
萨布雷原料：糖粉 25g 低粉 70g 杏仁粉 20g 无盐黄油 45g 牛奶 10g 蛋白 少许 细砂糖 少许
绿色杏仁奶油原料：无盐黄油 5g 糖 3g 蛋白 5g 杏仁粉 5g 绿茶 少许
【制作方法】：
1.黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。
2.加入蛋白、牛奶、杏仁粉，过筛的低粉，搅拌均匀，揉成面团。
3.将面团搓成长条，大约30cm，直径3cm，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时。
4.制作绿色杏仁奶油：将黄油软化，加入糖，拌均匀，加入用热水融化的绿茶糊，拌均匀。
5.将冷冻好的长条，均匀的抹上蛋白，在平铺的糖上滚一圈。用刀切出1cm的圆片。
6.排入不粘烤盘内，中间用筷子戳出小孔。
7.裱花袋装入绿色奶油糊，挤在小孔处。放入预热170°的烤箱，第二层，大约10分钟。
第五款：自制健康——焦糖爆米花
【制作原料】;爆米花玉米粒 35g 黄油 10g 水 15ml 白糖 20g 色拉油 1/2大勺 蜂蜜 10g
【制作方法】：
1. 将色拉油、玉米粒加入不粘锅内，盖好锅盖，中火加热，听到噼啪声关小火。
2. 奶锅内加入水、糖，大火煮成焦糖色。奶锅关火，加入黄油、蜂蜜，开小火，煮至焦糖色，关火。
3. 当噼啪声停止，爆米花即完成了。
4. 将爆米花趁热加入焦糖内，拌均匀即可。
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