今天和大家分享蒸海鲜的一些实用技巧，保证你蒸出的海鲜又鲜又嫩，还没有腥味。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！
现代人追求更高品质的生活，对吃也越来越讲究。特别是北方人，吃海鲜也不再是奢侈了。想吃就能到市场上买到。即使是在当前这样寒冷的冬天，照样可以买到新鲜的海产品。
为了品尝到原汁原味的海鲜，许多人都喜欢把海鲜蒸着吃，这样海鲜的味道清淡醇香，营养保留也是最完整的。蒸熟后的海鲜，醮点料汁吃味道更好，那简直是一种享受！
很多人蒸的海鲜不鲜嫩，还伴腥味，原来是少加了这2样“宝贝”
蒸海鲜看似简单，但要蒸出香嫩无腥味的海鲜，还是有技巧的。好多人都将海鲜清洗后直接上锅蒸，其实这是错误的。正确的做法是上锅蒸之前，锅内先加一些水，加入紫苏末和姜片，再开火蒸，这样肉才更香嫩。
大家可能要问，为什么呢？生姜自然不用多说。紫苏因为断面中部有髓，气清香，味微辛。蒸海鲜时加点它，水就会变的香香的，蒸出来的海鲜更香嫩。另外，紫苏叶能散表寒，发汗力较强，和生姜一起使用，适用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。
如果你不喜欢紫苏和生姜的味道，还有另一种办法，那就海鲜在上锅蒸之前，先用啤酒和醋配制的溶液腌制海鲜。大家可能一般会用料酒、生姜来腌制减少腥味，但是这样腌制出来的效果并不好。用啤酒和醋腌制，可以软化海鲜外部的硬壳，增加腌料的味道，减少腥味，刺激海鲜的香味。
制作时，大家先把买回来的海鲜清洁干净放入盆中，加入适量的啤酒和2汤匙白醋，用筷子将海鲜拌均匀，再加入2-3片生姜，腌制约30分钟即可。
接着把腌好的海鲜捞出沥干，放入蒸锅中，加入少许葱段和生姜，开大火煮约15-20分钟即可上桌。
最后拿一个小碗，根据自己的口味，调入适量的大蒜末、辣椒粒、生抽、香油，再浇上一匙热油，用筷子搅拌均匀制成料汁，搭配海鲜一起食用，简直是人间美味，大家快来品尝吧！
今天的文章“无论蒸什么海鲜，万万不要直接上锅，先加这2样再开火，鲜嫩无腥味”就分享到这里，欢迎您在下方留言发表看法和意见。如果你喜欢我的文章，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！
返回搜狐，查看更多
责任编辑：