莲藕是秋季成熟的应季食材，莲藕是莲的根茎部分，经过加工之后，既可以做菜又可以做冲调饮品，既然到了莲藕轮番上市的季节，那么小编就教大家做一些用莲藕做食材的美食。
糖醋藕片
材料：新鲜莲藕，葱姜蒜，酱油，陈醋，白糖
制作步骤：
1. 将莲藕去掉节，削皮洗干净，顺着圈圈，切成一圈圈的薄片，
2. 将葱姜蒜洗干净切好备用
3. 起锅烧水，将莲藕片放入锅里面烫一下，捞出来放凉备用
4. 起锅烧油，锅热之后，将葱姜蒜倒入油锅里面爆香，翻炒一下，然后加入酱油，白糖，陈醋和少量的清水，然后再加入烫好的藕片，均匀进行翻炒，最后加入水淀粉进行勾芡，最后淋油即可出锅。
炸藕盒
食材：莲藕猪肉馅儿，面粉，玉米淀粉，清水，葱姜蒜，洋葱末，料酒，盐油
制作步骤：
1. 这道莲藕盒子做起来稍微有点复杂，但是没有关系，只要稍微耐心一点就没有关系，备一个碗，然后倒入面粉，加水调成面糊，然后慢慢的加入淀粉，淀粉稍微少一半比面粉。
2. 将猪肉洗干净切片剁成肉酱，要肥瘦适中的猪肉，吃起来口感才会好，加入洗干净切好的葱姜蒜，搅拌均匀，加入料酒，生抽，蚝油，花生油，盐，淀粉，搅拌大概5分钟即可。
3. 将莲藕去皮洗干净，切成薄厚适中的圈圈，然后在将肉馅放在一片圈圈上，再取另外一片圈圈将其盖住即可。
4. 将叠好的藕圈粘上调好的面糊糊，裹一层
5. 起锅烧油，多倒一些油，小火去炸，炸到裹在外面的面糊金黄色就可以基本出锅了
6. 起锅烧油，然后将葱姜蒜爆香，加入盐油，酱油，茄汁，蚝油，白糖少许进行翻炒，把炸好的藕盒子放入锅里面进行稍微翻炒，然后加一点清水焖一下。2-3分钟就可以出锅了。当然，很多朋友问我，炸好的藕盒子可以直接吃吗？当然可以，不过为了不上火，可以调汁水焖一下，不管哪种做法，莲藕都非常好吃，好吃到一个人就可以干掉一盘，常言道：民以食为天嘛，能吃是福气。
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