酸甜苦辣咸五味中，美食君挚爱辣。对于嗜辣的人来说，辣椒就是向世界表明身份的暗号。要是一天没有沾到辣，从头发梢到脚趾尖，都要发出吃辣的信号。猛烈的辣味刺激着大脑，回过神来时，整个人已经处于兴奋状态，后背和脑门哧哧冒着热汗，头上毛孔全部张开。
一些看似平淡无味的食物，只要豪爽地撒上些辣椒，就会神奇地觉醒。中国的很多菜系都是以辣为主，比如川菜，湘菜。
美食君前段时间看到过一篇盘点世界上最辣的十道菜，而中国就占了三道，其余的分别是泰式冬阴功、墨西哥干辣椒炒大虾、土耳其生肉丸子、不丹奶酪辣椒、马来西亚魔鬼咖喱猪肉、美国自杀鸡翅、英国宝莱坞，今天美食君为大家介绍上榜的三道中国菜。
一、口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡本身是清淡的食物，但是却需要自己调配口味。所以在烹饪这道菜的时候需要放很多麻辣椒，来增添这道菜的口感。这名字初听感觉不雅，脑子里可能会出现一幅口水直下三千尺的样子，之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
二、口味牛蛙
口味牛蛙是一道著名的湘菜，都说湖南人钟爱“口味牛蛙”，简直可以用“疯狂”二字来形容。对湖南游子来说，没有“口味牛蛙”拌饭，就像无法与亲人团圆的日子，从来都不完整的。很多人谈“蛙”色变，但湖南人都知道，牛蛙虽其貌不扬，可一旦被冠上“口味”二字，吃上一口便欲罢不能。
牛蛙高蛋白、低脂肪、低胆固醇，同时营养价值也很高，牛蛙内脏及脚料含有丰富蛋白质，而且多吃不胖。外地的口味牛蛙，总显得过于清淡乏味，没有了鲜味和辣，正宗的口味牛蛙，讲究鲜辣，现杀、高温烹煮，保证肉质鲜嫩可口。
三、口味蛇
提起蛇，美食君就有阴影，更别提吃了，想想都觉得可怕。（以免引起不适，美食君在这里就不放图片了）不过有些人却对这道菜情有独钟。
口味蛇，也是一道传统的湘菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇为原料，它以鲜、香、辣的口味受到一些人的追捧。蛇肉口感细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，而且对防治血管硬化有一定的作用。
以上三种上榜世界十道最辣的菜的中国菜，你都吃过吗？反正美食君没有勇气尝试口味蛇，打死也不敢尝试返回搜狐，查看更多
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