麻辣花椒鸡
材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
蚝油手撕包菜
做法：
1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用。
2.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。然后倒入包菜下锅翻炒。
3.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。
手撕包菜
食材
包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油 、鸡精、 醋。
做法
1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。放在水中投洗干净，捞出沥干净水干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。
2、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
红烧划水
食材：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋
做法
1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟左右；
2、起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，接着葱姜蒜放入锅中爆香；
3、然后鱼尾入锅，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；
4、打开锅盖加入糖和醋调味，然后开大火烧至汤汁浓稠即可出锅。返回搜狐，查看更多
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