邻居是北方人，我们常窜门聊天。南方人的我和她聊自个家乡的饮食，差异不是一般的大。她说：几天不吃面，浑身都觉得难受。在北方寒冷的冬天，热乎乎的吃上刚煮好的一碗面，几十年都吃不腻，北方人爱吃面就像南方人爱吃大米一样，面食就是自己生活不可缺少的一部分。确实，每次去她家，面食总是少不了。我问她面食的吸引力到底在哪里？她接着说：就说北方人的早餐，很多时候都是吃一碗热气腾腾的汤面，省时又好吃，吃到肚子里，有汤有面，瞬间暖和全身，还忍不住多吃一碗，吃完嘴一抹，好有满足感呢！
确实，在寒冷的冬天，热乎乎的早餐最暖心。虽说我是南方人，但也不抗拒面食，会偶尔吃上一次。但自从邻居分享了她的早餐汤面的做法后，我竟在一周的时间煮了4次，感觉这早餐也吃不腻。老妈还说这汤面比喝粥还好味道，小朋友换了口味也更有食欲了。主要是我改良了这碗面的配菜，邻居用韭黄，我担心早上吃，口味重，就换了绿豆芽，再加上一点肉丝，煎好荷包蛋放一个，用料十足，煮好盛上一碗，满屋香味缭绕，家常又温暖。
海味妈妈的做法：豆芽鸡蛋肉丝汤面---Recipe 食谱
用料：肉丝、豆芽、鸡蛋、蒜、小葱、酱油，蚝油、花生油
- step 1 -
我们先准备好这碗汤面的食材，北方人喜欢手擀面，我为了省时间，直接买的面条，简单又方便。
- step 2 -
买回来的瘦肉清洗干净后切成丝，有肥瘦间隔的肉丝更香，猪油比其他油脂都要香。
- step 3 -
小葱可提香，需要1小颗即可，清洗干净后切成小圈段备用。
- step 4 -
蒜头去皮，然后拍碎备用，炒肉时需要，这样香味浓哦！
- step 5 -
豆芽是煮汤的好配菜，想起老家煮的猪杂汤，豆芽是少不了，味道清新香甜，柔软可口。只需要150克即可，清洗干净后备用。
- step 6 -
我们在煮面前，先煎好鸡蛋，正反面小火煎1分钟即可，我喜欢鸡蛋带点生，口感更佳！煎好鸡蛋后盛出备用。
- step 7 -
倒油热锅，放入备好的蒜，炒出香味后，倒入备好的肉丝，然后小火翻炒至变色。
- step 8 -
加入一勺酱油和蚝油，在南方，很多人都喜欢用蚝油来调味，可以提鲜，然后翻炒均匀。
- step 9 -
倒入适量的清水煮开，然后放入备好的面条和豆芽一起煮约4分钟，直到面条浮起来即可。
- step 10 -
最后放入适量的盐，用勺搅拌均匀，然后撒入葱花，六七秒关火即可倒出装碗。
最后，我们放上煎好的鸡蛋，满满的一大碗，早上吃汤面就更加有食欲了。喝着热气的汤，夹上一口面条，吸一声就下肚，暖心又暖胃。
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