膳食纤维是一类碳水化合物，对人体健康有明显的好处。自然界中大约有上千种的膳食纤维。
膳食纤维有三种来源：
- 一种是天然存在于食物中的，如谷物纤维、果蔬纤维、豆类、薯类纤维等；
- 另一种是从植物中提取的碳水化合物的聚合物；
- 第三种是人工合成的碳水化合物聚合物。
不同食物来源的膳食纤维，由于它们的化学组成不同，生理作用也不同。膳食纤维的主要生理作用包括：
1、促进肠道健康
膳食纤维可以缓解便秘、促进益生菌生长、肠道屏障功能和提高免疫力。
2、调节血糖和预防2型糖尿病
膳食纤维具有低血糖生成指数。来自欧美国家的研究发现，增加膳食纤维或者富含膳食纤维食物的摄入量，能够降低2型糖尿病的发病风险。
3、增加饱腹感和调节体重
富含膳食纤维的食物具有体积大、能量密度低的特点。摄入后可增加饱腹感，有利于能量摄入控制，进而有助于改善体重。
摄入膳食纤维可以降低致命和非致命的冠心病的发生风险。有研究显示，每天吃富含膳食纤维的早餐，可以使心血管疾病死亡风险下降20%。
文 | 马博士健康团-马冠生博士、郭晓晖博士
图 | 摄图网
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐，查看更多
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