这个菜，有认识的吗？我老家管这叫“西田谷”，你们叫什么呢？说实话，我小时候这个菜遍地都是，那时叫猪菜，天天放学了去收一篓子回来喂猪的。也不知什么时候起，这个菜很多年不见了，今天早上和妈妈去地里种豆子，意外发现有一片荒地里长了一片，而且特别嫩，发现宝贝一样，立马不种地了，掐了一袋子回家包包子。
这菜很少见了，花钱买不到，比荠菜还好吃，看到一定别放过，香！这个菜处理特别简单，因为没有农药也不招虫子，回来洗一下，注意掐的时候只掐菜的嫩叶枝头的位置，不要带下面带梗的部分，这样更嫩更滑一些。
锅里烧开水，倒到锅里烫一下捞到凉水盆里浸一个小时左右。这里调上面，我们今天是包烫面包子，皮薄馅多，好吃。把面粉开水烫过揉好放置醒半小时。
五花肉切成小丁，加上生抽，食用油，葱花，适量盐煨上半小时。野菜馅不要格外的放一些调料，会破坏野菜自身的鲜味。注意不要切大块肉，因为这个菜烫过好熟，肉尽量切小点好熟。浸好的菜捞出轻轻挤一下水，一定不要挤得太干，那样菜吃起来没营养没菜味了。把菜放到菜板上简单剁剁，包包子不需要剁得太细太碎，这一包菜剁一两分钟就合适。剁好后把菜倒入煨肉的盆里，再加上一点香油和猪油，馅料就完成了。
把醒好的面再揉光滑后切成剂子，擀成薄一些的饼皮，我包的是大肚子包子，这样包虽然丑点，馅多好吃。包好了以后直接装锅，垫上苞米叶或者笼屉布，开大火锅开后蒸十五分钟关火。
出锅啦，好香啊，绿油油的菜已经透出来了，是不是好有食欲呢？妈妈说这个菜不仅吃起来滑溜，还有消炎的药效，这个有待考证哈，好吃是真的，药效是传说，哈哈。
咬一口，象灌汤包一样流汤了，菜滑溜溜的一点不涩，有一种特殊的香味，我不知道怎么形容，象丁香的菜香，非常好吃，这顿午饭把我彻底吃撑了，搭配妈妈做的蒜泥拌的茄子，我一口气吃了8个，肚子饱了嘴还不饱，要是你看到这菜，可一定不要错过，我觉得比荠菜还好吃，口感更爽滑。
