小宇/主编/摄影
就算是你站在最火3拖1的门前。有很大几率：你都不知道这个店名是什么?不知道的人以为这是当下网络上流行的热梗。而只有真正钟爱资格重庆老火锅的食客了解：这才是地道老火锅，在印象中的样子.就像是操着重庆话的大厨说的：在重庆，没有人不晓得三拖一!并且准确的念出它的名字：最火三拖【yao】
在地方文化里，这个外地人听不懂的关键词，有很多时候甚至指代了火锅，成了一种记忆符号，也是市井烟火气的碎片。
三拖一，乍一听以为是三缺一，实际上是对于当时火锅菜价的一个总结，一块一三块三的菜品，这两年，这个充满烟火气的火锅突然大火。
而在新一中向南100米路西。民族南街680号，这个网红火锅入驻银川新一中了。银川的冬天，火锅成了绝对的主角。
红色窗框吸睛，时代气息浓郁。进入店里的一瞬间，复古简单的装潢，红色的主色调，恍惚间会以为置身上世纪的重庆某个家常小馆子，而且特别有意思的是店里的每一个区域都隔开的很独立，这样看起来用餐就不被打扰。
而在吃火锅前，最值得一提的是：在店里，也能吃到红透全网的芋圆烧仙草小火锅!银川干燥的冬天，火锅店现在标配的甜品一般也就是冰粉。
她们家品类就特别多了，一个火锅店，进门第一视觉被一个超大的甜品吧台吸引!烧仙草、烧仙草小火锅、手工冰汤圆，各式现做水果茶有、饮品!乍一看说是一个饮品店也完全满足!
尤其要说的是这个季节。一个九宫格老火锅，一个烧仙草奶茶火锅!这一餐体验感爆棚！烧仙草小火锅，里面的料实在是太多，这一份几个人一起吃才能吃完，对于喜欢烧仙草的人来说，不要太满足：珍珠、仙草、芋头圆子满满一大锅，加入足量浓郁的奶茶。
各种糖水的经典搭配，不仅是颜值高有创意，品尝一口，再做评测，营养丰富的芋圆、红豆、仙草、西米时刻撩动你的味蕾!色香味俱全。
饮品种类也非常丰富，都是现场制作：洛神乳酸、蓝柑蜜桃、超级水果茶、蓝莓冰沙、金橘柠檬、蜜桃乌龙、珍珠奶茶，几乎是把饮品店搬到了火锅店里!
甚至烧仙草小火锅和手工冰汤圆，比很多专门做甜品的体验都要好!香浓牛油，醪糟，加的是重庆老鹰茶，锅底架势十足，越煮越香!这也是店里和一般的火锅店不一样的地方。
锅底也可以选择九宫格锅底，还原正宗重庆老火锅吃法。一块三到八块三是店里大多数小碗菜的价格，可以同时吃到多种菜品，一块三和三块三算是占了最大比重的价格，嬢娘肉片，毛肚，李叔叔虾滑，卤过的鸡爪、卤牛肉、酱牛肉。
还有本地很少吃到的腰片，菜品种类特别多，配上这个足量牛油的锅底，看着摆满的一大桌子，就已经口水控制不住了!
我个人特别喜欢嬢嬢肉片和腰片，尤其是嬢嬢肉片，名字听着就地道!肉切薄片不停捶打再简单腌制。肉质及其鲜嫩，煮很久吃都不会老。
腰片很神奇，切的很薄，涮煮一下要蘸着她们家干碟吃，口感特别细滑，滋味悠长!卤鸡爪出锅比较快，软烂的皮肉和脆脆的筋，口感融合在一起，好吃到真的只剩骨头。
卤过的牛肉也特别入味软烂，她们家卤制的荤菜也挺多，喜欢卤味的朋友一定会喜欢!辣爽的牛油九宫格锅底，治愈人的仙草小火锅!这才是冬天的正确打开方式啊!
地址：银川市兴庆区民族南街680号(新一中向南100米路西) 最火三拖一返回搜狐，查看更多
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