两三年前
一股抹茶的浪潮席卷了厦门
一时间各种抹茶甜品
手冲抹茶、抹茶冰淇淋、抹茶布丁…
俘虏了万千的少女心
但爱了抹茶这么多年
你知道抹茶粉和绿茶粉的区别吗？
什么时候开始有了抹茶？
都以为抹茶是日本来的舶来品，其实早在1500多年前隋唐时期的中华，就有了抹茶。但到了明朝时期，明太祖朱元璋的一纸禁令让抹茶迅速没落。
没成想，抹茶的文化因此传到了日本，并且快速发展起来。随着日本的抹茶文末再次传回到国内，许多吃货都以为抹茶是日本的独有，其实不然。
抹茶粉和绿茶粉，区别在哪？
绿茶粉，是用新鲜的茶叶经过热锅炒青，然后快速研磨成粉。因为制作相对简单，对茶叶的品质以及工艺要求不高，所以价格通常比较便宜。
而抹茶也是采用新鲜茶叶。不同的是它的采摘期较晚，且在采摘的前一个月，需要遮盖住茶叶，遮挡绝大部分阳光。
通过这样减少茶叶里的多酚类和单宁等成分，茶叶的苦涩会有效地降低。而且在光线不足的环境下生长，使得茶叶的叶绿素和氨基酸等成分增多，不仅口感更鲜嫩，营养成分也会更好。
采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青、烘焙干燥、石磨研磨，才能变成最终细腻的粉末。
而且为了保证抹茶的营养和风味不被破坏，研磨的过程要始终保持着低温，所以抹茶的细腻程度和品质自然要比绿茶高出不少啦。
爱了抹茶这么多年，关于它的小知识~这次一定要记住了。返回搜狐，查看更多
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