哈喽大家好，这里是简食记！天气越来越热了，这对做饭的人来说无疑是更痛苦的了。我们家每到夏天就会做一些蒸菜，还有包子，饺子，花卷等面食。在客厅做好后直接上锅蒸就可以了，不用在厨房忙活的汗流浃背了。今天简小厨教您一个创意版花卷的新做法，最适合夏天吃，蓬松喧软，弹性十足，做法简单又解馋！
自己在家做花卷的时候，往往做不出心中理想的样子，要么是软趴趴的塌陷了，要么是不蓬松，是不是很心塞？别急，今天简小厨教您几招，只需要注意以下3点，保证你也能做出大师级的花卷，好看又好吃，快快收藏吧！
第一：或面的技巧
和面时加入酵母后，再加入白糖和温牛奶，温水和成面团。这是花卷蓬松喧软的关键，加入白糖和牛奶，不但口感更好有淡淡的奶香味，还有利于成功的发酵！醒发好的面团用压面机反复压制几遍，让面团更劲道细腻！
第二：花卷的造型
有些人会认为很难，其实不用拧的特别复杂，用一根筷子就能轻松搞定，后续文章中有写，大家重点关注一下。用筷子压出来的花卷，不但颜值高，口感帮，还能“塞”下其它食材，简直一级棒！
第三：蒸制的技巧
在蒸的时候一定要在笼屉上面刷上一层食用油，这样可以防止粘连，蒸制时间不用太长，今天做的这款大约需要１０分钟左右。这个也是根据自家的蒸锅和花卷的大小灵活调节！
【酿肉花卷】具体做法，希望您会喜欢！
原料：面粉，酵母粉，牛奶，葱姜末，香菜末，五花肉馅，白糖，蚝油，味极鲜，花椒粉，葱油。
做法，1：和面，将面粉倒入盆内加入酵母，牛奶，白糖和成面团，盖保鲜膜醒发20分钟！
2：趁面团醒发的时候，调制肉馅，将五花肉馅加入蚝油，味极鲜，白糖，胡椒粉，葱油搅匀略腌！
3：醒发好的面团用压面机压几遍后，擀成薄面片，刷上葱油然后在平铺上一层肉馅，撒上香菜末。
4：将铺好肉馅的面皮，从四周向里面叠起来，叠成宽约5CM的长条，再用刀切成3CM的段。
5：这是用筷子在切好的小段上面压伤一道印，让两边的肉往上翻卷。
6：再用筷子放在花卷底部，用手捏住两头，下方筷子超反方向转一圈，层次朝外，即可！
7：笼屉刷油放上花卷，盖锅盖大火蒸9分钟，即可出锅！
刚出锅的花卷，软软的很香，带着葱香味和肉香味，比馒头包子都好吃，对于没时间的您来说，做一点放冰箱冷冻起来，想吃的时候蒸一下，适用于早餐，午餐再合适不过了。
标题中提到的，和面时加点它说的是就是牛奶和白糖，面团醒好后只要10分钟就能做出1锅，比猪肉馅水饺还香，还好吃！你也赶紧试试吧！文章分享完毕，欢迎点赞末，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……返回搜狐，查看更多
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