立秋，就代表着我们要和夏天说句明年见了。秋天吃点什么好呢？这最宜秋的蔬菜可谓是非“苦瓜”莫属了。现在这个时节可要珍惜苦瓜哦，再过些日子，也只能和苦瓜说明年见了。
苦瓜的营养价值是很高的，苦瓜味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明日，是立秋后清火排毒的食物。
立秋后，吃茄子吃青瓜，不如吃它，不用花1块钱，做菜一大盘，跟着哈妹一起看看美味的苦瓜鸡蛋的做法吧，老少皆宜，喜欢可以收藏在家做做看哦！
苦瓜炒鸡蛋
配料:
苦瓜70克、鸡蛋3个、料油适量、盐适量、花椒粉少许
烹饪步骤:
1.鸡蛋打入碗中。
2.苦瓜洗净中间剖开。
3.挖出中间的部分。
4.切碎丁。
5.放入鸡蛋碗中，放入花椒粉和盐调味。
6.搅拌均匀备用。
7.锅内放油烧至七成热，倒入蛋液。
8.当边缘的蛋液凝固就用铲子轻轻拢向中央，未凝固的蛋液会流向边缘。
9.当蛋液基本凝固后翻面煎熟。
10.美味做好啦。
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