冬季给人的感觉总是灰蒙蒙的
但恰恰却有一种水果
能给暗淡的冬季添加一丝艳丽
那就是黄澄澄的柑橘
其中的砂糖橘是广东人十分喜爱的
特别是聊天看片
手中不停剥，好吃者一口一个
顿时满嘴清甜，果汁在口里“满泻”
柑橘还不止可以当水果吃
无论西餐调料、中餐靓汤
都可以用到它
咸柑橘炖鹧鸪
材料：柑橘8~10个（可自行取柑橘用食盐拌腌一夜）、鹧鸪1只、猪瘦肉50克、生姜3片。
做法：咸柑橘洗净；鹧鸪由售者宰洗净；猪瘦肉洗净。一起下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时，一般可不下盐，为3人量。
有煮意：此汤性味温平，不寒不凉，且能止咳化痰、开胃消食、止渴醒脾，为现时仲春化痰止咳、利咽的养生靓汤，且男女老少皆宜。
柑橘黄油
材料：准备200克无盐黄油、30克甜橙酱、5克橙子皮碎、10克盐和3克黑胡椒以及搅拌碗、硅胶搅拌棒、保鲜膜。
做法：提前将黄油在冷藏室放置6~7小时或在室温下放置3~4小时。若赶时间，可将黄油隔水软化。尔后，把黄油放入一个搅拌碗中，放入甜橙酱、橙子皮碎、盐和黑胡椒后充分搅拌；最后将保鲜膜平铺在桌面上，将搅拌完毕的黄油放在保鲜膜上，卷起保鲜膜，卷成长卷并冷藏定型即可。
有煮意：柑橘黄油主要用于调味，比如在海鲜与鱼类蒸煮时食用，做法和食味中西皆宜。
橘皮饯
材料：橘皮、盐水、蜂蜜
做法：先把橘皮丁放在淡盐水中焯一下，脱去涩味，然后放在蜂蜜中浸渍半个月左右，捞出稍晾，制成的蜜饯吃起来感觉清甜爽口，生津开胃。
有煮意：用橘皮泡水喝可生津润喉。
即便没有时间去做更多菜式，光橘皮也已经可以有大用途了
蒸馒头时掺一些橘皮丝，可使馒头清香；
用橘皮沏水加点白糖，代茶饮，既可理气消肿，又可生津润喉；
把橘皮少许放入脸盆或浴盆中，可代替香水发出清香，还能润肤，治疗皮肤粗糙。
怎么处理柑橘类水果：
对于柑橘类的水果，可以剥下皮切碎后一起放入锅中熬煮，因为其表皮可以增添果酱的风味，在煮成糊后同样可以食用。需要注意的是，柑橘类水果表皮上所含的“蜡质”必须清理干净，用热水烫后再用小刷子清洗，如果是橘络也应尽量去除干净。
更厉害的是……柑橘还有防癌功效
据此前新华社转载《日本农业新闻》的报道，日本静冈县柑橘实验场曾经在实验中发现，柑橘的含糖量越高，它的β－玉米黄质含量就越多。迄今，科学家已经发现，柑橘中所含有的β－玉米黄质具有防癌功效，因此柑橘越甜，可能防癌效果就越好。
所以，终于可能愉快地吃“柑橘甜”了！
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