小米在日常生活中很常见，是我们平时常吃的主食之一。作为粗粮，常吃小米对自己身体帮助很大，特别是小孩子，因为小米中含有大量营养物质，其中蛋白质的含量甚至比肉还多，所以小孩吃了就能够强身健体，促进身体健康发育。因为小米含有丰富的膳食纤维，我们一般都是用来煮粥，这是最简单的吃法，但是很多小朋友并不爱喝小米粥。眼看快过年了，教你做一道小米肉丸子，上锅一蒸，鲜香软糯，家人超喜欢。
这道小米丸子非常适合老年人和孩子吃， 主要食材是猪肉、胡萝卜、小米， 选用新鲜的肉末，再搭配上营养清脆的胡萝卜，最后裹上一层养胃的小米，制作起来非常简单容易， 即使是新手也很容易上手。 而采用了蒸的方式，最大程度的保证肉质的鲜嫩，营养也得到最好的保留，比炸的肉丸子、蔬菜丸子都解馋，而且吃起来还不会感到油腻，丸子糯软清香，团团圆圆的金灿灿的小米丸子，学会过年回家露一手。
【材料】：小米 50克、猪肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量
【做法】：1、小米可以提前泡1~2个小时，这样蒸的时候更易熟一些；
2、把猪肉剁碎或者用料理机打成肉糜；
3、胡萝卜去皮后擦成丝，放入肉糜里，放入葱花；
4、肉馅中加入适量的盐、糖和生抽等调味料搅拌，再放入淀粉顺着一个方向搅拌，直到肉馅比较粘的感觉就差不多了；
5、搅拌均匀的肉馅，做成一个一个的小丸子，不要太大，汤圆大小的一个就行；
6、浸泡好的小米沥水，将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。
7、做好的小米丸子放入盘子中，上锅水开蒸25分钟即可，如果是冷水下锅，蒸的时间可以长一些，大概40分钟；
此莱咸鲜适宜，口感带着小米的咬紧，又感觉入口即化，味道真的不错，过年家宴来一道小米丸子，好吃好看好彩头。
【小提示】：
1、小米提前浸泡1个小时，这样更易熟。
2、如果给孩子吃，就多蒸会，小米不会硬，如果大人吃，25分钟就可以了。返回搜狐，查看更多
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