很多小朋友都对甜食还有各种糕点是没有丝毫抵抗力的，我们家小朋友也是一样，每次出去逛街路过蛋糕店都会嚷嚷着要去买蛋糕吃。蛋糕的口感松软香甜，非常美味，别说小朋友爱吃了，大人看着都流口水了。蛋糕的做法也有很多种，纸杯蛋糕就是其中之一，一个个纸杯装着的蛋糕，吃起来也很方便。
我们家小朋友最近就特别迷恋这种小的纸杯蛋糕，总是去买其实没有自己做的好。自己在家制作也并不难，而且食材都是自己选的更卫生，也没有什么各种防腐剂的添加，孩子吃起来也更放心。很多人一想到做蛋糕，就觉得特别复杂。其实并不然，准备还食材，还有准备一个烤箱就能轻松搞定了。
蛋糕做的好不好吃，跟是否松软有很大的关系，打发蛋液是一个很费劲的事情，借助打蛋器就轻松很多，如果没有我们搅拌成均匀的蛋液面糊再搭配适量的泡打粉一起搅拌均匀，这样不用打发蛋液也能做出松软好吃的蛋糕呢。孩子早餐最馋它，松软香甜，当早餐又当零食，一次吃5个还嫌不够；早餐我做了这糕点，松软香甜，儿子一次吃5个还嫌不够，比买的香，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：中筋面粉120克、鸡蛋4个、玉米油30克、糖85克、柠檬汁半个、白芝麻少许、纸杯磨具。
1、将蛋液打入钢杯中，（这里是为了方便打蛋液，没有也可以放入普通的大碗里，怎么方便怎么来），挤入半个柠檬汁去腥提香。没有可以放少许的白醋替代。
2、分2、3次加入白砂糖打蛋液，将蛋液打发即可。
3、接着将面粉和玉米油一同倒入打发的蛋液中，搅拌均匀。（蛋液要打发好，这样烤出来才松软，也可以不用打发的搅拌均匀加入适量的泡打粉搅拌均匀）。
4、将搅拌好的面糊倒入碗里等待稍微发酵后待用。（这里打发的蛋液不好，所以加入了泡打粉了）。
5、将鸡蛋面糊倒入纸杯中。不要倒入太满倒入三分之二杯就可以了。
6、在面上撒上少许的白芝麻点缀提香，也可以根据自己的口味沙上坚果或者干果都可以。
7、烤箱提前预热180度，放入烤箱烤20分钟即可。
7、20分钟后香喷喷的纸杯蛋糕就烤好啦。这里用的是东菱的小烤箱，12L个头不大，也不占空间挺实用的。一次可以同时烤6个纸杯蛋糕，烘焙小白、单身白领1-2个人用完全没有问题。如果没有烤箱用蒸的做法也是可以的，但口感和味道会比烤的差一些，大家怎么方便怎么来。
8、烤好稍微放上几分钟后再取出来，这样烤出来的蛋糕放凉了也不会塌哦，照样松软细腻，特别好吃。如果有条件的小伙伴还可以在表面做点淡奶油裱花和搭配自己喜欢的水果做装饰，这样就更完美啦。自己烤的纸杯蛋糕可能卖相没有糕点店铺里的好，但味道一点也不差，自己做用的食材吃着也更放心。当早餐、下午茶、宵夜点心或者小朋友的零食吃都是非常不错的呢。只要有个小烤箱在家也能轻松做蛋糕。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、打发蛋液的时候借助打蛋器打会更省时省力，如果没有打蛋器，我们也可以不用打发，加入适量的泡打粉，也能起到蓬松的效果。
2、蛋液里加入适量的柠檬汁，这样做出来的蛋液更清香，没有腥味，蛋糕的口感更好。
3、烤箱需要先提前预热一下再烤，这样受热更均匀，烤出来的效果更好哦。