不知道从何时起，人们对挑鸡蛋上了心。有的人还讲起了自己挑鸡蛋的诀窍，只要在市面上看到有斑点的鸡蛋不会选，鸡蛋壳上带有鸡屎的不会选。却选回来了自以为健康的柴鸡蛋、红鸡蛋？
甚至还有的传言说：长“雀斑”、“暗斑”的鸡蛋含有沙门氏菌，吃了会中毒？
我们先来看下这条信息到底是不是真的，其中讲到长斑的鸡蛋，是以为外皮存在沙门氏菌或者是其他的细菌，只要吃了这样的鸡蛋就会中毒。其实，在2015年的时候，农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室就表示，长斑的鸡蛋跟沙门氏菌不能等同。
之所以出现这种现象，也是因为蛋壳色素，在沉积时色素不均匀导致的情况。不管是鸡蛋外壳长得像“雀斑”的鸡蛋，斑点呈现水印状，还是鸡蛋外壳长得像“暗斑”的鸡蛋，外壳呈现是条带状的。
最主要的原因都是蛋壳腺分泌紊乱造成的结果，跟沙门杀菌没有关系。不过，大家要注意的是，没有完全成熟的鸡蛋。这样的鸡蛋里就有可能存在沙门氏菌，根据相关的实验上发现，把鸡蛋煮沸到71摄氏度以上，才可以消灭掉沙门氏菌。
所以，答案也就出来了，大家如果真想避开沙门氏菌，真正要注意的就是把鸡蛋煮熟，不要贪图一时新鲜吃没熟的溏心鸡蛋了。在这种情况下，很有可能会因为沙门氏菌中毒，对肠胃健康不利。
还有大家说的柴鸡蛋，这种鸡蛋也只不过是散养的鸡蛋，跟普通鸡蛋相比，它也没有突出的地方。但根据人们的消费心理，就觉得这样的鸡蛋，营养价值更高。商家还有可能利用消费者的这个心理，在市面上销售的柴鸡蛋，在价格上略微贵一点。
但最重要的营养价值是差不多的， 大家在购买时还需分清楚了，只要是新鲜的鸡蛋，就是没有问题的。至于人们比较追捧的红鸡蛋，外壳再好看，也不能决定鸡蛋里面的营养物质，在这点上大家也无需纠结。
最终在购买鸡蛋时，只要注意两点即可。一个是购买新鲜的鸡蛋，用手摇晃鸡蛋，不会感觉鸡蛋是散的。二是买便宜的鸡蛋即可，鸡蛋外壳花样再多，我们吃的也是里面的，营养上都没有差别。所以，物美价廉的鸡蛋才会更上算哦。
各位朋友，你认为长斑的鸡蛋，可以吃和购买吗？会如何挑选？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。返回搜狐，查看更多
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