这款面包松软香甜，拉丝效果很好。因为不加水，全部用酸奶和鸡蛋作为液体，所以奶香浓郁，烤制过程中就已经满室飘香。因为我不喜欢太甜的食物，所以糖的量不是太多，喜欢甜食的朋友可以再多放一些。
酸奶鸡蛋花形面包
准备材料：高筋面粉210克，普通面粉40克，酸奶150克，鸡蛋1个，白糖35克，盐1/8茶匙，黄油25克，鲜酵母8克，鲜蛋黄1个
工具：面包机，高温耐烤布，烤箱
1 面包机桶中放入鸡蛋、酸奶和酵母。
2 再放面粉、盐、白糖，启动发面团程序揉20分钟。
3 放入切成小块并在室温下软化的黄油。
4 重新启动发面团程序，再揉面20分钟，此时面团可以拉出薄膜。
5 继续发面团程序，直到面团发到面团原体积的3~4倍大。
6 面团分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜或洗净拧干的湿布，醒发10分钟。
7 取一个剂子，擀开成长舌形面片。
8 面片翻过来卷成卷。其他依次做好，再盖保鲜膜醒发10分钟。
9 把面卷搓成长条形。
10 先在长条的一端打一个松结。
11 将剩余的面条穿入中间的孔中，顺着一个方向穿几圈，最后把面条的两端搭在一起捏紧。
12 做好的花式面包坯子放入铺好烤布的烤盘中，盖上保鲜膜醒发至原体积2倍大。
13 表面刷一层蛋黄液。
14 烤盘放入已经预热的烤箱，160℃上下火烤15~20分钟至表面上色即可。
小贴士
1. 面团一定要揉到位，揉到能拉出薄膜，这样烤出的面包才会有拉丝效果。
2. 烤制过程中，如果面包表面上色过快，可以在上面加盖锡纸。返回搜狐，查看更多
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