不知不觉时间过得真快，都已经初八了，小伙伴们是不是和哈妹一样，又踏上了返程迎接新的一年的忙碌。
春节里吃多了大鱼大肉，感觉都没有什么食欲了，只想吃点汤汤水水来开开胃，馄饨就是不错的选择，又叫抄手，薄薄的面皮里裹着满满的馅儿，下锅一煮配上点汤，看着就有食欲，喜欢辣和酸的朋友可以加点辣椒油和醋，那个感觉太巴适了。
下面哈妹分享一道酸辣鲜肉馄饨的食谱给大家，保管让你胃口大开，专治没食欲。
酸辣鲜肉馄饨
配料:
肥瘦肉馅250克、香芹芯200克、姜数片、小葱2根、香菜2根、蒜3瓣、馄饨皮50张、蚝油10克、生抽10克、鸡蛋1个、十三香2克、盐5克、花椒粉2克、白胡椒粉少量、香油3克、鸡精2克、辣椒面10克、油20克、醋5克
烹饪步骤:
1.准备好芹菜芯、切碎待用，姜蒜切成末放入盆中。
2.将肉馅放入盆中。
3.放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香，鸡蛋、鸡精。
4.将肉馅顺时针搅拌均匀待用。
5.准备好馄饨皮，一碗清水。
6.将馄饨皮中间放入肉馅，馄饨皮四周抹一圈清水。
7.将面皮对折掐紧。
8.两角掐紧，元宝馄饨就做好了。（我购买的馄饨皮面有点软，所以元宝有点软塌塌的）
9.一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。
10.准备好辣椒面放入碗中。
11.锅中烧开油，倒入辣椒面中。
12.搅拌一下辣椒面，很香的油泼辣子就做好了。
13.取一个碗，将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。
14.放入蚝油、生抽、醋、香油，搅拌均匀做好底料。
15.将底料盛入大碗中。再放一勺油泼辣子。
16.锅中烧开水，放入馄饨，顺时针方向轻轻搅拌。
17.大约煮3-4分钟，大馄饨就煮好了。
18.将馄饨捞入碗中，搅拌均匀，红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了，颜色好看极了！
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