家常菜的做法有很多，搭配不同的食材口感和味道都不同，即使是同样的食材在不同的人手里做出来的味道也不尽相同。家常菜也不需要过多复杂的做法，很多菜简单却又不失营养和美味。还有的菜肴是餐桌上的常客，总是被反复的端上餐桌，百吃不厌的，肉末豆腐就是其中一道，我们家基本上隔三差五就会做一次，全家人都很喜欢吃。
肉末豆腐用到的食材也很家常，分别是肉末和豆腐。在豆腐的选择上，我更喜欢嫩豆腐，嫩豆腐的口感吃起来更鲜香嫩滑，但也有它的缺点，就是容易碎，翻炒不当就容易全部炒散了。豆腐属于非常物美价廉的食材，几块钱就能煎一盘了，营养价值还很丰富，豆腐是用大豆制作而成的，但却有着“植物肉”的美称，蛋白质含量非常丰富。
这里要分享的肉末豆腐做法用到的豆腐是：日本豆腐，日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽然质感和豆腐很像，但它不含任何豆类，主要是鸡蛋和植物蛋白制作而成的，具有豆腐的爽滑鲜嫩口感、鸡蛋的美味清香，还有跟水蒸蛋般嫩滑口感，备受食客的喜爱。用来搭配肉末一起焖，外香里嫩，入口抿一下即化，太好吃了。这菜，我隔三差五做给孩子，外香里嫩，10分钟就上桌，儿子吃嗨了；营养又美味，儿子都吃撑了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：肉沫适量、日本豆腐3个、葱段适量。配料：油盐适量、酱油蚝油少许、生粉适量。
1、猪肉选肥瘦相间的剁碎装盘待用。（太瘦的肉做成肉末口感会很柴）。
2、日本豆腐切块，这里需要切厚段，日本豆腐容易碎，切的时候小心一些，切好的豆腐段裹上生粉待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入豆腐下锅煎。将豆腐煎至两面焦黄后出锅装盘待用。
4、锅里留有煎豆腐的余油，将肉末下锅煸炒。
5、将肉末煸炒至变白后加入少许生抽、蚝油一同煸炒。
6、加入少许的清水下锅煮开。
7、加入提前煎好的日本豆腐下锅，煮至汤汁浓稠，最后下少许盐炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：肉末日本豆腐就做好啦。这样焖出来的豆腐外香里嫩，还带有肉末的鲜香，非常好吃，入口即化，牙口不好的老人和孩子也能轻松食用，营养又美味，做法也很简单，我们家经常给小朋友做这道菜，孩子也很爱吃。从准备食材，煎豆腐到炒肉末，动作利索一点的10分钟就搞定上桌了。简单的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、日本豆腐很嫩，所以一般需要裹着淀粉先煎一下再烹饪，这样做出来的日本豆腐不容易散开，而且口感和味道更棒。
2、肉末建议选用肥瘦相间的，手动剁碎，这样的肉末炒出来口感更香还不柴。
3、肉末焖熟了，加入日本豆腐下锅稍微焖至汤汁浓稠即可出锅，不宜过度翻动，以免全部散开卖相就不好看了。返回搜狐，查看更多
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