小果儿一直有带午餐的习惯，前两天图省事儿没炒菜，直接带了两大块儿肉龙，吃饭的时候却引起了一波 大型幼儿园相认现场，周围的北方同事都说这是他们小时候在幼儿园吃过最好吃的东西，但南方同事却好像不认得。
肉龙是一道地道的老北京美食，就是用发好的面和肉馅儿卷成一个长条形的肉卷，然后在蒸锅中蒸熟后切开一家人分着吃。
喧软的面包裹着一层薄薄的肉馅，豆酱的加入让肉龙的口感微甜，自然这样简单又营养的食物就变成 幼儿园小朋友的首选。
同事还分享了一则趣事儿，他的女儿今年5岁，每天上幼儿园是个老大难，哭着喊着用尽一切办法也不去，但是每周五无论是刮风还是下雨都一定要去，是因为那天幼儿园的午餐就是肉龙。
让对饮食如此挑剔的小朋友都念念不忘的肉龙到底有多好吃呢？其实做法真的特别简单～北方的朋友可以做来回忆一下小时候的味道，南方的朋友快来打开这扇新世界的大门。
酱香肉龙
By沙小囡
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· 主料 ·
面粉 | 250g
· 辅料 ·
肉馅 | 200g
酵母 | 3g
温水 | 250g
姜末 | 少许
豆瓣酱 | 2勺
洋葱 | 70g
鸡蛋 | 1个
十三香 | 适量
香油 | 适量
1.首先我们先来和发面。将适量酵母粉用温水冲开。
2.将酵母水少量多次的加入面粉中。
3.和好面团，盖上保鲜膜，等待醒发。
4.在肉馅中加入适量的十三香粉，姜末，适量香油和一个鸡蛋，将肉馅顺时针搅拌，搅上劲，然后加入2勺豆瓣酱。豆瓣酱就很咸了不用再另外加盐了。
5.继续顺时针搅拌均匀，将洋葱碎加到拌好豆瓣酱的肉馅中，搅拌均匀。
6.面醒发至原来面团的两倍大就可以了。
7.切分成是大小合适的面剂。
8.将面剂擀成厚度大概0.4厘米的面饼。
9.均匀铺上一层拌好的肉馅，卷起。
10.卷起后两边捏紧。
11.二次醒发15-20分钟后，上锅隔水中大火蒸20分钟，然后转小火蒸3分钟，关火后虚蒸3-5分钟，蒸好出锅。
12.切开即可。
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