牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，是很滋补的一种食材，深受大家的喜爱。牛肉比较少肥肉，而且肉吃起来，也是更加有嚼劲，牛身上的每个部位，适合不同的烹饪方式，牛肋板肉就适合用来炖，炖烂后的牛肉，吃起来软绵香嫩，口感非常好。
炖牛肉老少皆宜，营养价值很高，做法也不会很难，是一道简单的家常菜，但是许多人炖牛肉时，炖了一个多小时，肉都没有烂，其实炖牛肉也是有技巧的，大厨：多加两种食材，肉又香又烂。一起看看正确的做法吧。
把买来的牛肋板肉，切成大方块，浸泡在清水中三十分钟，烧开一锅水，把牛肉焯水，捞起放入盘子里。锅中放入油，把牛肉放下去炒，炒熟之后，加入开水，这个时候千万不要加冷水，开水可以让牛肉蛋白凝固，保持肉的鲜味。水一次性要加足，中途加水汤味道会没有那么浓。
除了加热水之外，我们还需要多加两种食材，一种是茶叶，一种是山楂。茶叶平时泡着喝的就可以，把它用纱布包好，茶叶可以让牛肉熟得更快，而且味道清香。而山楂也是可以让牛肉熟的更快，牛肉吃起来的味道也是会更加好。
不用担心这两种食材会串味，这放入炖牛肉中一点影响都没有，只会让牛肉熟得更快，而且闻起来味道也是非常香。这样炖一个小时，牛肉又烂又香，你就不用担心牛肉炖不烂了。喜欢吃炖牛肉的，可以试试多加山楂跟茶叶两种食材，炖出来的牛肉味道好。
不知道你们炖牛肉的时候，都会加一些什么食材呢？欢迎留言评论。返回搜狐，查看更多
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