排骨是经常出现在大家餐桌上的一道菜，那么你都了解排骨的那些做法呢？今天教大家一招蒜香排骨，外酥里嫩，吃起来想烧烤的味道，越吃越上瘾。
食材：排骨 500克，洋葱半个，红尖椒 4个，青椒 1个，大蒜 10瓣，盐 ，鸡粉 ，味精 ，白糖，胡椒粉 ，淀粉，料酒，食用油
制作步骤：
1、 准备食材，排骨请卖肉的师傅剁好。
提示：选排骨的时候选小排。
2、准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。
3、把大蒜剥好切沫，青椒切沫，红尖椒切沫，洋葱切沫备用。
4、排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫等。用手搅拌均匀后腌制30分钟。
5、锅中加水烧开，将腌制好的排骨放在锅里，中火蒸30分钟。
6、排骨蒸好后，将排骨上面的蒜沫去掉。
7、排骨放在碗里放入淀粉拌均。
8、起锅烧油，大火烧至7成热时，放入裹好淀粉的排骨。将排骨炸至金黄色后捞出。装入盘中，备用。
9、锅里剩余一些油，大火烧至七成热时，放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫大火煸炒。煸炒出香味后，撒在装好盘的排骨上即可。
一道美味的蒜香排骨就做好了。你学会了么？其中的调味料可以根据知己的口味做调整。
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