文图/勒克儿
新疆手抓饭是全国吃货最津津乐道的美食之一。但你见过手抓饭如何做的么？也许你见过家庭小锅小灶，但见过直径3米、一次做千斤米手抓饭的超级巨锅没？
来来来，来乌鲁木齐丝绸之路滑雪场长长见识——
见过如此大的锅盖没？
这特大锅的锅盖是两个半圆木板合成，从中午起开始准备羊羔前胸肉、腿子肉，胡萝卜、大米以及皮芽子（洋葱）等食材，先把肋条肉、腿子肉煮8成熟切成粒状，然后把洋葱、胡萝卜分别切絲和长条块，用清油炒5成熟，加盐少许，把这些食材放进这超级大锅里铺底，然后将千斤大米分批洗净放入，再将预先熬制好的几大桶羊汤倒入，盖上锅盖，大火烧开文火慢蒸5小时……
起锅超有仪式感！
起锅颇有仪式感，大厨师们要戴上大红花，口中念叨什么没听懂，但看上去颇具仪式感。起锅了，半边锅盖都要三四人合力才能揭开！起锅完毕，得三人拿着长铁锹把最下层油浸糯软的肉粒红萝卜等食材与米饭搅拌，大冬天的，竟弄得三人一身大汗！
大锅饭起锅了！
半边锅盖都得几个人才能抬开！
把锅底的肉粒+胡萝卜与饭搅拌，绝对体力活儿。
三人奋力把手抓饭锅底的混合食材和米饭和匀。
见过各种舀饭的勺，见过大铁铲舀饭没？
围着超级大锅要饭的太多，饭分到N个大盆子里再分发，比较科学。
冰天雪地一碗饭，你敢把你小手手从温暖的雪套里拿出来抓着吃吗？
话说，面对这一民族特色美食，垂涎欲滴但没筷子，你敢用手抓着吃不？其实，入乡随俗，尝试一下，总是好的。还别说，这饭真是很香！所以，到了新疆旅行，这手抓饭，是必须要尝试吃一碗的。
小姐姐们小心翼翼用手尝试抓饭……
这才是本地人吃手抓饭的正确姿势。
这为小哥哥手抓饭打开的姿势正确，吃的有滋有味。
这 饭太好吃了，绝不能浪费，盘子也要舔干净，光盘行动,，从我做起！返回搜狐，查看更多
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