天热娘俩午餐以凉拌菜为主，再搭配一道辣子鸡，开胃又好吃，舒服！这几天天气太热，吃饭没大有胃口。上午老公有应酬提前出门了，午餐剩我们娘俩在家，公公送来了自己家里喂养的鸡，提前杀好剁好送了半只过来，我加些辣椒和粉皮做成辣子鸡。用豆角和西红柿做了两道凉拌菜。这样娘俩的午餐以凉拌菜为主，再搭配这一道辣子吃，开胃又好吃，娘俩吃得很舒服。我将这些菜的做法分享给您，喜欢就跟着一起做起来吧。
【辣子鸡】
【用料】：鸡，粉皮，油，青辣椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，黄豆酱，酱油，料酒，花椒，八角，香叶，草果，白芷，丁香，盐
【做法】：将鸡块用清水洗干净沥干水分；锅中倒入油，将鸡块倒入翻炒至水分收干，表面金黄；将葱段、姜片、蒜片和干红辣椒段放入炒出香味，倒入料酒去腥；再倒入黄豆酱和酱油翻炒均匀，使鸡块上沾满酱料，再翻炒入味；将花椒等大料倒入翻拌均匀，再倒入没过鸡块的水；大火煮开，转中小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，将冲洗干净撕成小块的粉皮放入炖煮至软烂；再将青辣椒块倒入翻炒均匀，加盐翻炒入味就好了
【麻汁豆角】
【用料】：豆角，大蒜，麻汁，盐，生抽，醋
【做法】：嫩豆角去蒂洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至豆角轻易掐透；捞出沥干水分，晾凉后切成小段；将大蒜去皮，放入蒜臼中，加盐捣成蒜泥；倒入生抽和醋调成碗汁；将碗汁倒入拌匀；再倒入麻汁拌匀即可
【凉拌西红柿】
【用料】：西红柿，白砂糖
【做法】：先将西红柿洗干净；用刮刀将外皮刮掉；切成小块放入盘中；加入白砂糖拌匀就好了
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