新春佳节将至，气氛突然变得有些尴尬了，准备年货都不知道准备什么了，吃还是不吃，买还是不买，东北有一句俗话，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，东北过年要准备很多主食，以前有很多种小吃，如今流传下来的美食不算太多了，城里人更是少见，很多人都不认识了，随着年龄的增长，这些美食渐渐变成文化遗产，盘点东北过年有五大主食，全吃过算你狠。
东北年味主食的头把交椅是粘豆包，粘豆包分成大黄米面和糯米面，两种豆包的粘度色泽大不相同，它是过年才能吃得到的美食，农村家家户户都会包十斤八斤粘豆包，蒸好之后冻起来，能吃到开春。
粘豆包有四大看点：一看形；二看色；三看馅；四看底。农村豆包讲究造型的，如果包大了，不会过日子，太小也不行，吃起来不好吃，如果太园了也不行，会来回滚。好看的豆包是底宽上窄，光滑圆润，放在蒸帘上非常整齐。底垫使用桲椤叶或是苏子叶，东北粘豆包特别耐饿，大概是因为不好消化的原因吧。
这是东北朝鲜族的米肠，它其实不算主食，但是当成主食吃也没有问题，在吉林东部地区与辽宁东部很流行，过年时候，家家户户都会存十几节米肠，招待贵宾的时候才会端出来，如果有幸吃到家里做的米肠，一定是贵客。
糯米血肠是把猪血熬制的黏米放入猪大肠里，朝鲜族的发音叫做“损带”，东北朝鲜族的特色美食，记得小时候只有过年才能吃得到。吃的时候蘸少许调料（葱花、酱油、香菜、辣椒油放不放都可）即可。
农村美食数不清，桲椤叶饼子是传统满族美食之一，现在很少人吃过了，糯米面加上大米面制作而成，放在桲椤叶上面蒸熟即可。传统的手艺已经失传，现在基本都是模仿制作而成，无人能恢复原始的味道了，属于满族特色美食之一。桲椤树是一种大叶的柞树，也叫做栎树，剥下桲椤叶的时候，饼子上带有树叶的脉络，一定趁热吃，满口留香。还有一种类似的美食叫做苏耗子，使用苏子叶制作而成，也是蒸熟再吃的特色美味。
东北地大物博，年糕有好多种呢，朝鲜族也有一种类似美食，叫做撒状，年糕油炸吃，煎着吃都是特别好吃。上面滚上黄豆粉或是红豆馅，有一种年年高升的寓意。
东北饺子更是每逢过节的美食，饺子的谐音是“交子”代表一年到另一年的交替，所以说再没有钱，家里也要吃顿饺子，以前张作霖家里过年要包一屋子的饺子，来人待客就煮一锅饺子，特别方便，对于东北人来说，过年吃一顿饺子最体现家乡的味道。
辽沈美食 图文原创。返回搜狐，查看更多
责任编辑：