这个饼是过大年必做的，宣软香甜，吃一口，幸福感爆棚。
年味越来越浓了，零下30季度的天气里，路上行人仍旧很多，每个人几乎都是大包小包的，去超市更是热闹，各种宣传单，条幅充满着欢乐的气氛。现在成年人都感叹说年味越来越淡了，其实是心情的问题，现在的物质生活普遍都好吃，在日常就可以随心所欲地去生活，想吃啥就买，想穿啥就扫购，不像很久之前，要等到新年才能穿上新衣，很多好吃的要等到新年才能尝到，那时候，新年自然就是所有人的期盼。
现在，如果觉得心情不好或者有点低落就去市集走一圈，真的能让人立刻就充满了积极的气息。
今天在做面包的时候，突然就想到了小时候吃的一个饼，我们叫它：炉箅子饼。因为样子像老家平房炉灶内的炉箅子。这个饼得是过大年才能吃得到的。每当将要过大年的前夕，老妈就会请人来家里炸油条、麻花和这种炉箅子饼。那时候，不是家家人都会炸，左邻右舍里，会有一味“手艺高超”的师傅，就像小时候我家邻居的王大伯，每到过年，周围200米内的邻居都会请他来家里炸制东西，排队请，那是真的热闹。提前一天和面，发酵好，第二天来炸，已经记不得王大伯都用什么食材，只记得他那个称量物品的老称，好吃的东西也是需要仔细和耐心的。一般的时候，油条是和这个炉箅子饼和的一样的面团，也就是一种面团做两样食品，麻花是另一种面团。不论哪样，都是做得让人垂涎欲滴。
今天我是用做面包的面团做的，我做了个圆形，小时候吃的是方形，基本上每张饼的样子都不一样，就是不是很整齐，但味道绝对的好，那种味道应该是再也寻不到了。今天的这个饼吃起来依旧很香，但不是小时候的味道，今天是先试着做一次，大年前夕一定是要再做一次的，在家里，把各种好吃的都备足了年味就来了，是不？
【炉箅子饼】
材料：面粉250克，牛奶130克，鸡蛋1个，盐2克，糖10克。
做法：
1、面粉，糖，盐，鸡蛋，牛奶，所有材料放在一起，用面包机和面，直接设定90分钟，和好面团自动发酵好。可以用手揉，这个饼不要求把面团和的有筋度，只要把面团揉光滑了，饧发就可以。
2、发好的面团取出分小份，大小随意，很简单，就是不要太小，这种要求有点厚度比较好吃，太小了，就会薄，口感差。
3、每个小面团擀成将近1厘米厚的饼状，中间用到割小口，注意不要割断。
4、炒锅热油，放一根筷子看到筷子周围迅速起泡，油温就可以了，放入做好的饼炸。
5、两面翻动，金黄鼓起就熟了。
小贴士：
做这个饼其实对面团的成份不要求，就是可以随心用材料。我今天用的是牛奶和的面，放了鸡蛋，吃起来很香，就是不放这些东西，只用面粉来发面做也是一样的，就是注意面团不要和得很硬，要软软的，这样吃起来也宣软。
用油炸的时候注意火不要太大了，因为放了糖的面团容易上色，先中火炸，看到熟了就改大火捞出饼，这样饼侵油不多，吃起来也香。返回搜狐，查看更多
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