煮饺子要加3次凉水吗？掌握好这些技巧，饺子口感劲道，久煮不破！说到饺子也是我们生活中经常要迟到的一个美食，而且饺子也是中国传统美食之一，对于很多家庭逢年过节的时候也是必须要吃到的，饺子对我们的意义是比较深的，而且也是我们中国人在逢年过节的时候一种独有的情愫，它也象征着团圆幸福美满，那么对于我们来说也有很多人他们想要吃到饺子的时候会在外边的饭店里边买上一些，可是也有一些家庭，他们也同样会自己在家里面制作饺子，那么制作饺子，虽然说过程是比较繁琐的，可是自己做出来的饺子吃起来以后有一种独特的幸福感。
其实在这做饺子的时候过程也是比较多的，从和面擀皮到调饺子馅儿，包饺子，煮饺子每一个步骤也都是需要掌握好一些技巧的，那么今天我们就来说一下煮饺子的过程中到底需要注意哪些问题，就比如说冷水下锅还是热水下锅，这也是有必要讲究的一个问题，而且在煮饺子的过程中到底需不需要把锅盖盖上，而且要不要点凉水，那么对于很多人他们在煮饺子的时候也都会选择点三次凉水，可是有些人却觉得煮饺子的时候点凉水是没有任何必要的，可是到底有没有必要呢？接下来我们来了解一下吧。
首先我们来说下煮饺子的时候为什么说要加入凉水？因为在煮饺子的时候，如果水烧开了，饺子的表面已经成熟了，但是饺子里边的饺子上却还并没有成熟，水一直沸腾着，煮下去的时候，那么饺子的馅儿煮熟之后饺子皮就有可能是处烂了，甚至煮出来的饺子是一锅粥。
所以说我们在煮饺子的过程中加入适量的凉水，也是为了能够让水停止沸腾，那么这样煮出来的饺子也并不会出现破皮，而且饺子馅也是会被煮熟，吃起来口感也会更美味劲道。
冷水煮饺子非常适合从超市里面买回来的速冻饺子，超市里面买回来的饺子，皮会相对对于来说厚一点，所以说用冷水下锅是最适合的，在煮的时候，可以在里面加入适量的食用油和盐，这样饺子吃起来会更加的有嚼劲。听过客人讲之后，原来简单的煮饺子也是有着这么多的细节问题，吃了这么多年的饺子，原来我一直就没有做对过。