蚕豆病跟“蚕豆过敏”可不一样，不是吃了蚕豆之后出现起皮疹闹肚子之类的，比食物过敏厉害多了！
蚕豆病是由于基因缺陷导致红细胞膜上缺少一种酶（这种酶称为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，简称G6PD），使红细胞膜碰到蚕豆等成分（或其他强氧化成分）之后，就会被破坏溶解掉，发生非常可怕的溶血现象！
蚕豆病有哪些症状？
1. 不接触蚕豆时没有任何表现，和普通孩子一样
2. 儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，如果吃后出现发烧、肚子痛、头昏、浑身无力、噁心呕吐、皮肤发黄、尿色加深（出现酱油色或红色血尿）等症状，必须光速到医院就诊。
谁的风险较高？
1. 地域：中国长江以南各省发病率较高，如广东、广西、云南、四川等
2. 家族史：家族里有亲属患有蚕豆病
3. 年龄：7岁以下
4. 性别：男宝宝高于女宝宝，发病人群中90%为男性
如何预防？
1. 新生儿筛查：通过采足跟血进行传统的酶方法检查能有效在新生儿阶段诊断
2. 添加辅食以常见食物为主，不常见的或偏生未熟的食物不要添加（如蚕豆）
3. 7岁以下的孩子吃了之后，如果出现症状，马上催吐，并火速到医院就诊
4. 基因筛查：可以通过基因检查
禁忌食物
严格回避食物
- 蚕豆及蚕豆制品
- 含色素的食物，尤其是亚甲基蓝、甲苯胺蓝（如蓝莓饮料、蓝莓酸奶等加工食品）等
- 含亚硫酸盐的食品、含薄荷醇、抗坏血酸的食品等
- 汤力汽水（含奎宁）、红茶绿茶、红酒等
- 其他：退烧药、黄连、金银花、红花、牛黄、含珍珠粉的药品、樟脑球等。
- 在蚕豆开花、结果或收获季节，避免去蚕豆地
可能回避食物（由酶缺乏严重程度决定，需咨询医生）
- 杂豆类，包括芸豆、豌豆、绿豆、扁豆、鹰嘴豆等
- 大豆和大豆制品、普通酱油、花生、花生酱、苦瓜
推荐吃哪些食物
急性期可以多吃一些高蛋白、高维生素、高热量、低脂肪易消化的食物，多饮水来补充水分并且可以促进毒素的排泄。
- 水果类：提供抗氧化物预防进一步溶血 苹果、桃子、香蕉、草莓、葡萄、橙子、猕猴桃、大枣、杏等
- 蔬菜类： 芹菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、油菜、黄瓜、甘蓝、笋、西蓝花、南瓜、生菜、圆白菜、青椒，等绿色蔬菜
- 谷薯类： 小米、大米、燕麦、玉米、红薯等，增加粗粮搭配细粮
- 蛋白质类： 瘦肉、鸡蛋、奶、鱼虾等
- 调味品： 有一些需要回避酱油，用其他调味品替代，如藜麦酱油、鱼露
- 水分： 增加饮用白开水的量
最后需要强调的是，蚕豆病有严格的诊断标准，如果出现疑似症状，请光速到医院就诊，以免耽误宝宝的病情哦！
参考文献
Nkhoma ET et al. The global prevalence of Glucose-6-Phosphate dehydrogenase deficiency：a systematic review and meta—analysis[J]．Blood Cells Molecules and Diseases. 2009, 42(3):267—278．
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