8月立秋过后，秋天眼看就要来了，可“秋老虎”还在，高温难耐，湿热如夏，人容易疲乏，多吃点绿叶蔬菜，多补充维生素哦！空心菜是我喜欢吃的一种碱性蔬菜，能中和和调节身体的酸碱平衡，食用后对身体很有好处，做法也很简单，几分钟的时间就能做出一盘好吃的空心菜，尤其是拿腐乳一起炒，咸香的腐乳和清爽的通菜简直是绝配。大家一起来试试吧～
空心菜，在广东地区又叫做通菜。它是一种夏秋季的蔬菜，种植简单，产品高，所以现在市场卖得比较多，价钱一直很便宜，两块钱一把。空心菜营养丰富，有丰富的维生素C和胡萝卜素，100克空心菜含钙147克，居叶菜首位，钙含量比西红柿高12倍多，蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，经常吃可促进胃肠蠕动，防暑解热，通便解毒，防止口臭，还有助于增强体质。
【材料】：空心菜 1把、腐乳 2块、蒜 4瓣、
【做法】：1、把空心菜摘成小段，尾部比较老的地方摘掉不要，把空心菜洗干净，沥水备用，如果空心菜有长出根了就是老了，会影响口感和味道，所以必须摘走老茎；
2、把腐乳放入小碗里，再倒入2汤匙的腐乳汁，把腐乳压碎压烂；
3、锅内放入适量的油，油可以多一点点，然后放入大蒜爆香；
4、再倒入腐乳炒出香味；
5、倒入空心菜，大火爆炒，这菜看着好像很多，其实炒熟后仅够一碟，而且因为很好吃，感觉不够吃，哈哈；
6、建议用筷子比较好操作，一定不能停要不断的翻炒到空心菜变软断生后就可以了。
夏秋正是吃空心菜的季节，绿油油的颜色看着就舒服，你喜欢吃这道腐乳空心菜吗？
【小提示】：
1、空心菜中含有大量的纤维素，可促进胃肠蠕动，有效通便排毒，但其性寒滑利，体质虚弱者慎食！否则容易造成小腿抽筋。
2、炒菜可以适当放多一点点的油，而且要全程大火爆炒，不能放水，因空心菜的水分比较多。返回搜狐，查看更多
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