全州红油米粉是广西名小吃之一，于清朝时期在全州广泛流传。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来二两，多给一点黄豆！”如您在外地，想吃全州红油米粉！
全州红油米粉的故乡情，根据个人的口味，撒一点葱花，冲上骨头豆汤，浇上红油，就是一碗全州人爽口开胃的红油米粉了。
故乡，是一个人行走天地间扯不断的根，无论你走得多远，总有一种思念牵绊着你；故乡的山水、人情，还有那浓浓的乡音，已融入我们的血脉，无法割舍。离故乡越久，乡愁越重。乡愁里的很大一部分，其实是对地道家乡美食绵绵不绝的回味与思念。
全州人喜爱辣味，用智慧把辣椒演绎得出神入化，秘制出米粉的灵魂辅料——销魂的红油，从而大大提升了米粉的精气神！细粉、红油、筒骨黄豆汤，是全州红油米粉的缺一不可“三剑客”，再加入黄豆、葱花，这道色香味俱全的美食便大功告成。
全州红油米粉始于秦形成于汉末，距今有2000多年历史。素有“鱼米之乡”、“桂北粮仓”之美誉的全州盛产优质稻米，聪明的全州人利用资源优势将稻米“变身”为圆溜细长的出榨米粉或干粉。
千年孝道，一粉传承。红油米粉传说与孝顺有关，可谓是一道绵延千年“孝道文化”的美食。相传，全州大孝子唐国忠见老母亲得病，进食困难，他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，并熬制红油配米粉，美食让老人家胃口大开，连吃数碗，病奇迹般好了。自此，红油米粉在全州广为流传。如今，全州大力评比表彰地方美食与孝心人物，让千年美食和孝亲敬长的好传统发扬光大。
一方水土养育一方人，一方人造就一方文化。全州兼萧湘之文运，承秦楚之遗风，因全州人民喜爱吃红油米粉且“怕不辣”的缘故，培育出直率倔强、吃苦耐劳、讲义气重感情、敢闯敢干敢为人先的全州精神。
全州红油米粉自其存在伊始就是为了救命除病，而如今，她的魅力不仅是一道千年美食，更是游子思亲怀乡的一剂解药，仿佛在那热气腾腾的红油米粉里，填满了欲诉还休的乡愁。
以前，全州红油米粉还是当地未婚青年男女相识、恋爱的重要载体。在“红娘”的撮合下，若男女初见互有好感，就共同吃碗“定情粉”，美好的生活便拉开了序幕。红油米粉还经常扮演“祝寿庆功”、“年节团圆”的重要角色呢。返回搜狐，查看更多
责任编辑：