照烧排骨土豆煲
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。照烧口味属于我们家的的偏爱，搭配排骨，土豆，丸子，感觉味道超级好。
食材：
排骨500克，小土豆4个，龙虾棒8个，油适量，蚝油1勺，照烧汁适量，生姜1块，小葱1根，蒜瓣3瓣，香叶1片。
做法：
1.土豆去皮洗净浸泡一会，排骨在冷水中浸泡1小时候，沥水，用厨房纸把水分吸干净。
2.平底锅淋少许油，把排骨码入，小火煎一下。
3.煎排骨的时候把土豆切小块，继续冷水浸泡，小葱切成大段，蒜瓣切片，生姜切片备用。
4.排骨两面都轻微煎一下后，换砂锅，在砂锅内淋少许油，把蒜片，姜片放入，煎出香味。
5.然后加入煎好的排骨。
6.把葱段留一块，余下都放入砂锅内，加入一片香叶、少许黄酒、一勺蚝油、一大勺高汤，没有可不放。
7.再倒入一碗清水，如果水没有淹没排骨就继续加一点水，大火煮10分钟。
8.10分钟后加入土豆块，再加入龙虾棒、照烧汁。
9.盖上一张吸油纸，盖上盖子转小火，直接定时30分钟。
10.到时间后，转大火8-10收汁，去掉吸油纸，一道简单的家庭版照烧排骨煲就ok了。
小贴士
1.排骨一定要提前浸泡，浸泡完全后，炖排骨的时候就不会出现过多的沫沫。2.砂煲内的丸子可以不放，也可以放你自己喜欢的口味。
3.我的高汤是有咸味的，再加上耗油跟照烧汁，盐度就够了，没有高汤的话，就加一点点盐。返回搜狐，查看更多
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