新年家宴，推荐11道家常小炒的做法，简单快手，开胃解腻，来客人不用发愁了，快收藏吧。
【秋葵胡萝卜炒肉片】
原料： 肉片 秋葵 胡萝卜
制作： 肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀腌制一下；烧锅水加入适量的盐和油，将秋葵放入锅中焯烫变色后；烧热锅放入适量的油， 将肉片进去翻炒变色， 加入胡萝卜进去翻炒，加入焯过的秋葵进去继续翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可。
【青蒜炒腊肉】
原料： 腊肉 青蒜 红椒
制作： 腊肉先用开水清洗干净，再放入蒸锅中蒸上十分钟， 切片备用；将腊肉片放入锅中微微煎出油脂； 将蒜白先放入锅中煸炒，再放入红椒片进去继续翻炒，加入青蒜叶进去翻炒，最后加入盐翻炒均匀即可。
【青椒炒鱿鱼圈】
原料： 鱿鱼圈 青椒
制作：先调制碗汁：盐、酱油、淀粉、料酒、蒜和少许水，拌均匀备用； 烧锅开水，将鱿鱼圈焯烫一下迅速地捞出备用；热锅凉油，下入青椒进锅翻炒； 加入鱿鱼圈入锅翻炒，倒入碗汁，微微焖煮1分钟，让汁挂在食材上即可。
【韭菜花爆鸭胗】
原料： 鸭胗 韭菜花
制作： 鸭胗加入的盐、生粉、料酒、生抽和姜丝，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香，加入腌制过的鸭胗片进去翻炒，炒时加入蚝油进去翻炒好后先盛出来； 锅中放入少油，下入韭菜花段进去翻炒变色，加入鸭胗进去，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【辣白菜炒五花肉】
原料： 五花肉 韩式辣白菜 青椒
制作：烧热锅放入少许油， 将五花肉片入锅煸炒至表面微微出油后加入料酒； 再加入辣白菜翻炒，加入青椒丝继续翻炒至青椒变色后加入少许盐调味即可。
【花生芽炒肉丝】
原料： 花生芽 肉丝 红椒
制作：肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀，热锅放入少许油， 将肉丝进去翻炒变色，加入花生芽进去翻炒；加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【西葫芦炒鸡蛋】
原料：西葫芦 鸡蛋
制作：鸡蛋中加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液煎至定型后划散成小块， 先盛出来；倒入少许油，下入蒜片和红椒爆香；加入西葫芦片翻炒至西葫芦片炒软放入少许盐翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可.
【豆豉菜花炒鸡片】
原料： 鸡脯肉 菜花 香辣豆豉酱
制作： 鸡肉片中加入盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀，腌制一下；烧锅水加入少许盐，将菜花放入锅中煮至九分熟后；烧热锅放入适量的油，将鸡肉片入锅煸炒至变色，加入香辣豆豉酱翻炒均匀，放入菜花入锅翻炒，加入1勺生抽翻炒上色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【腊肠炒莴苣】
原料： 莴苣 腊肠
制作： 腊肠放入锅中， 加入少许油和水，先焖煮一下；待到腊肠片微微煎出油来放入莴苣片进去翻炒至莴苣片九成熟时加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【烟熏鸭脯肉炒花菜】
原料： 花菜 烟熏鸭脯肉
制作：烧锅水加入点盐， 将花菜放入锅焯煮至八成熟捞出备用；烧热锅放入适量的油， 放入烟熏鸭脯肉片进去翻炒熟，加入蒜末和红椒进去继续翻炒，加入焯好的花菜进去翻炒几下，加入少许盐调味即可。
【韭菜炒河虾】
原料： 河虾 韭菜
制作：烧热锅放入适量的油，下入姜末爆香，加入洗净的河虾放入锅中煸炒至河虾变色后，将水分煸炒干；将韭菜放入锅中大火快炒； 微微变色后加入少许盐翻炒均匀即可。返回搜狐，查看更多
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