江浙沪包邮区的城市，都是周末说走就走的好地方，好山好水不说，光是美食，就足以让人念念不忘，一去再去都不过分。
杭州，苏州，宁波，扬州，南京……别看一座座城市连绵一片，都并不远，但吃的文化却又大不同。
周末，出发去安吉的山林里休憩、徒步，顺便拐了弯去湖州市觅食，兜兜转转，竟发现：湖州可真是“碳水”的天堂，怎么可以这么好吃啊！
01
软软糯糯，一口咬不断
南方人对糕团是有一种情结的，这种吃得饱的点心，随时随地都可以来一块，软糯的口感，在嘴里嚼啊嚼，齿颊留香。
但是不知怎么，好吃的糕团越来越少了，软硬要适中，馅儿要香甜、纯正——人工的手艺尤其重要。
这家“湖州一糕”，可是声名在外的祖传老店，店铺也保留着老旧的味道，招牌摆放得很随意，除此之外，一格格做糕团的格子也在店铺里摆开——店家正忙碌着为明天的活儿做准备呢。
糕团一定是甜的吗？当然不，肉糕是招牌，热腾腾地在架子上热蒸着，确保你拿到手的第一口下去，绝对肉香四溢，回味鲜甜，还带着汤汁。
02
有灵魂的一碗面
老太婆干挑面
面食，这种沉甸甸的碳水，在中国似乎有一百种吃法，江浙沪更是分得精细，各有千秋特色。
湖州的面，最大的特色便是这种“干挑面”。
一直以为，汤面才是面的精髓，面和汤互相浸润的口感，一口汤一口面，才是面的打开方式，但是干挑面，怎么说呢，它也是有面的灵魂的！
我点的是一晚腰花虾面，微辣
到店吃面已经是一点了，人流量却仍然不减，浇头的选择有不少：牛肉、田鸡、虾、猪肝、鳝丝……也可以多种搭配。
“干挑”，顾名思义就是没有汤汁，但是伴之以新鲜猪油的动物肉香，以及店家传统自做的辣佐料、香细葱，传统大豆酱油和味粉，只要第一口，你就“吸面”到无法自拔。
浇头也是非常不错，腰花很嫩，香而不腥，虾是油里爆过的，口感鲜脆——这碗面里藏有灵魂，鉴定完毕！
每一桌都放着一盆猪油渣，令人窒息的操作！
03
诸老大
刚过完端午，粽子吃到吐，但到了湖州，还是忍不住要去吃，毕竟，在今年的粽子里，最爱吃的就是湖州的“诸老大”了！
而到了现场一吃，现场蒸的还真是不一样！
创立于1887年的诸老大，可是个百年老店，很多人一说粽子就想到嘉兴，其实湖州的粽子比嘉兴历史可远得多。
湖州的粽子，形状比较长，像古时候的枕头，因此又叫枕头粽，诸老大的粽子就保留着这样的传统特色，据说如此蒸煮，可以受热更均匀，不容易夹生。
据说连包粽子的粽叶，也要有长宽高的挑选讲究的
口味上也是很逆天，什么腐乳黑猪肉粽子、蜜桔粽、陈皮洗沙粽……但最好吃最经典的还是黑猪肉粽：选用上好的东北糯米，细致蒸煮，颗粒饱满，糯而不烂。
诸老大的粽子，还有一个传说，那就是它的粽子在三伏天存放一周都不馊，冬季半月不变质。不知真假，恐怕也是宣传其包裹的技艺高超吧。
04
来一碗，双件千张！
丁莲芳
“要一碗千张”
“双件单件？”
走进丁莲芳，你基本上都能听到这样的对话。
有意思的是，湖州的量词，形容个为件，因此就有了这样的说法。
丁莲芳，是曾经清光绪四年的一位菜饭，以卖千张包为生，在千张包中加入笋衣、开洋等鲜物，细粉丝改为粗粉丝，因此独具特色，人们吃着吃着，竟也吃到了现在。
对湖州人来说，这一口家乡味道到底是怎么样的？
汤底咸鲜，洒以白胡椒调味，千张薄而韧，一口咬下去，香浓的汁水就入口了，伴以猪肉、干贝等用料，真是回味无穷呢！
粗粉丝软软的，却不烂，但我不是很吃得惯。除了千张，双面黄生煎也是非常好吃！皮薄薄的，脆脆的，一口咬下去热乎乎，葱花和猪油的香气最为迷人。
夏天的正餐，吃点有的没的碳水，就很幸福
05
衣裳街的小破摊儿
梅花饺
来湖州之前，我对梅花饺这样的点心，闻所未闻，所以当它出现在某某点评的湖州面包类热门榜第一位时，不免好奇。
按图索骥寻找，跟想象中如出一辙：衣裳街的一家弄堂小店，一位老爷爷经营着，竟也有不少慕名而来的人。
只需2.5元，就可以尝到一块传统点心。
外部呈现梅花形状，里面是豆沙馅儿，表面还有些许红绿丝，简单朴素得，就像小时候校门口放学后要缠着妈妈买的点心，真是怀旧呢！
如果你像我一样，喜欢有嚼劲的口感，应该会很爱它，最妙的还是里面的豆沙，不甜不腻糯糯的，五分甜，刚刚好。
06
如果说梅花饺很像小时候校门口的回忆，那么这家叫“正宗菱湖生煎善琏辣油馄饨”的店，可就真的是校门口的美食店了。
它们家的网红产品，乍一看真的有点“辣眼睛”。
我算是发现，湖州算不上旅游热门地，但却是美食之城。
无论是苍蝇馆子，还是百年老字号，这里的人们发自内心地热爱着米面、点心这类碳水，令健身运动人士也拿它们没办法——宁可装一肚子回去，再跑它个好几公里消耗……
