香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
尖椒鸡
食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法：
1.鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制
2.青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片
3.锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出
4.锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒
5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了
麻婆桂鱼
食材：桂鱼一条300--350克，卤水白豆腐500克，菜芯200克，蒜苗50克、盐10克，鸡粉15克，味粉8克，老抽20克，花椒油10克，豆豉5克，姜、蒜末各30克，豆瓣酱40克，菜籽油150克，色拉油100克
做法
1、桂鱼、豆腐均切成2厘米见方的丁块，用盐、料酒码味，氽水，入七成热的油中过油备用；
2、取锅洗净，下150克菜籽油、50克色拉油，入豆瓣酱、豆豉末、姜末、蒜末，放入适量清水，再加入豆腐、桂鱼及其它调味料，烧透入味，勾淀粉、加红油收汁即成。
炖豆腐家常小炒
材料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法：
1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
香辣鸡翅
食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许
做法：
1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用
2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出
3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香
4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可
韭香拐肉
食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
做法：
1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味，起锅前淋少许的香油即成。