芹菜炒金针菇
食材：1.胡萝卜30克、2.盐1克、3.花生油15毫升、4.葱5克、5.大蒜5克
做法：
1.芹菜洗净切成段，胡萝卜切丝，葱和蒜切成小块。
2.热锅放油，放入葱和蒜爆出香味。
3.放入胡萝卜丝翻炒几下。
4.放入金针菇。
5.翻炒几下。
6.放入芹菜。
7.翻炒至芹菜断生，放入少许盐炒匀即可。
青椒肉丝
主料：猪精瘦肉适量、青椒适量。
辅料：淀粉适量、蛋清适量、鸡精适量。
做法：
1.青椒150g、洗净。
2.青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。
3.切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。
4.猪精瘦肉洗净切丝。
5.把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
6.炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。
7.待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
8.炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
9.最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
10.炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。
香辣牛肉
食材：1.牛肉300克、2.葱3根、3.蒜瓣3个、4.生姜。
辅料：1.食盐3克、2.八角几个、3.桂皮适量、4.水适量、5.辣椒油适量、6.醋10毫升、7.白糖3克、8.浓汤宝适量。
做法：
1.将牛肉反复清洗干净，洗去血水后放入高压锅，将葱切长段，生姜切片放入锅中，加入适量水、八角、桂皮。
2.加入半盒浓汤宝。
3.将高压锅盖子盖上，通电后将按钮旋转到炖肉处，开始炖牛肉了，等时间到，高压锅冷却后解压打开锅盖。
4.捞出牛肉晾凉后切成片。
5. 葱切成葱花，蒜瓣去皮后切碎。
6.现在做调味料，将葱花、蒜末、辣椒油放入碗中，加入食盐、白糖、醋、生抽调成汁。
7.加入海味点蘸仙露。
8.吃的时候，用牛肉片蘸着调味料吃，味道更香辣美味。
鹌鹑蛋烧鸡
食材：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。
做法：
1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味。
3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水分至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
4、倒入一小碗温水，连通剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5、加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
清炒芦笋虾仁
食材：200g芦笋、120g虾仁、80g红椒\青椒\黄椒、适量蒜头、汤匙鸡粉、适量盐调味、虾腌料、1汤匙绍兴酒、适量白胡椒。
做法：
1.洗净，切芦笋。
2.准备虾 - 去肠，开边。
3.腌虾。
4.用蒜头把虾仁炒香。
5.炒至半熟，备用。
6.芦笋同青红椒炒香。
7.将虾仁回镬。
8.直到完全炒熟。
9.清炒芦笋虾仁。返回搜狐，查看更多
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