嘉定12街镇年俗大比拼!
@嘉定小伙伴们,
很快就要过春节啦!
八宝饭、插枝杆……
嘉定各地的年俗你知道多少?
小嘉来为你一一盘点啦~
今天,小嘉带你来看
华亭镇
的年俗传统
八宝饭
若问谁才是逢年过节的压轴点心,那一定非八宝饭莫属了!作为沪上百姓年夜饭餐桌上必不可少的美食之一,八宝饭寓意吉祥团圆,承载着人们美好的祝愿与希冀。
在华亭镇毛桥村,很多百姓在过年时都会亲手做一份八宝饭,端上年夜饭的餐桌。八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人一起享用,象征团团圆圆,是最有年味的一道点心。
走进毛桥村百姓家的灶头间,阿姨们正在烧水、煮饭、准备食材,忙得不亦乐乎。
“八宝饭”的主要食材为糯米、猪油、豆沙、果脯和白砂糖。为保证八宝饭的口感,选用的糯米为当年的新米,并且完全按照传统手工制作方法,保留“原汁原味”的传统口感。
首先将水烧开,把洗净的糯米上灶蒸满半小时;将提前准备好的豆沙搓成小团;在碗内铺上一层保鲜膜,将核桃仁、葡萄干、橘子肉等果脯摆放在底部;接下来就是将猪油和白砂糖拌入热乎的糯米中,充分搅拌均匀,然后放至碗内三分之一处;加入适量的猪油和白砂糖,并将豆沙馅儿轻轻放入。
最后再将糯米用力填满整只碗,香糯可口、美味Q弹的“八宝饭”大功告成!
插枝杆
陆启浤的《北京岁华记》载:“元旦,民间插芝梗、柏叶于户。”吴志云:“除夕,插松柏、芝麻杆于檐端。”
在华亭,人们有除夕插冬青柏枝和芝麻杆的习俗。
人们从冬青树、柏树上剪来树枝,加上芝麻杆,用粗线在末端扎好,又用红条纸包好,插在屋檐上。冬青象征着五谷丰稔,柏枝象征着人的健康长寿,芝麻杆意味着多子多孙,步步高升,家族兴旺。
盼望着、盼望着~春节的脚步近了!
@嘉定小伙伴们,
你记忆中的八宝饭是什么样的?
你亲手制作过插枝杆吗?
你觉得最能代表华亭镇的 年俗 是哪项?
快来选出你心中的“最年味”!
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(投票截止时间:1月12日 00:00 )
(通讯员:张晶莹;实习编辑:张先琳)返回搜狐,查看更多
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