哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
过年别只吃大鱼大肉，教您八道素菜小炒，样样简单快手，开胃刮油。
||白菜炒鸡蛋
鸡蛋有人说它是荤食，有人说它是素食，其实，如果严格按照古时候的生活习惯，鸡蛋清可以归为素菜，鸡蛋黄可以归为荤菜，因为蛋黄是小鸡的胚胎，但是现在的鸡蛋大多是养鸡场批量产出的，这样的鸡蛋是没有经过受精的，所以不能算是荤菜，而应该归为素菜，我身边很多素食的朋友都会吃鸡蛋，这道白菜炒蛋口感清甜鲜美，大白菜也是冬天的应季菜，值得推荐。
用料：大白菜适量，鸡蛋一个，大蒜一粒，盐少许。
做法：
1，鸡蛋加一调羹清水搅匀，入油锅炒至凝固铲出来。
2，大白菜洗干净，切成条状，炒鸡蛋的底油不要倒掉，烧热以后加入拍碎的大蒜和大白菜，大火翻炒。
3，加入适量的盐，鸡蛋，少许开水，焖两分钟就可以出锅。
||口蘑炒芦笋
芦笋是公认的健康蔬菜，虽然价格高，但是它维生素含量和微量元素含量都十分丰富，吃芦笋对女人皮肤尤其好，所以就算再贵该吃我们还是要买。
用料：口蘑几块，芦笋一把，大蒜一粒，盐少许。
做法：
1，芦笋削去根部的老皮，切成条状，口蘑切成片状，大蒜拍碎。
2，锅中加入一点清水煮开，水开后加入芦笋焯烫至变色。
3，油锅烧热，下入蒜末，口蘑炒出香味，然后倒入焯水后的芦笋翻炒。
4，加一勺水淀粉勾芡提亮菜色，加少许盐调味即可。
||红烧冬瓜
冬瓜虽不是应季菜，但是一年四季都能吃到，口感软糯味道鲜香，是不可多得的刮油好菜。做法简单，上桌特别受欢迎，过年在家一定要多准备些冬瓜，老人孩子都爱吃。
用料：冬瓜一块，生姜一块，红烧酱油一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒少许，白砂糖少许。
做法：
1，冬瓜去皮去内瓤，切成厚片状，这是我家的习惯，您也可以切成块状。
2，姜切细丝，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，料酒在小碗中混合均匀备用。
3，油锅烧热，下入冬瓜翻炒至软，然后倒入调好的料汁，加少许开水，盖盖焖煮至软烂即可。
||蒜蓉豌豆苗
豌豆苗是芽苗菜，口感十分清新，这个菜外面卖的虽然很贵，但是我们也完全可以在阳台上自己种，几天就能收获一大筐。
用料：豌豆苗一把，大蒜两粒，盐少许。
做法：
1，油锅烧热，下入拍碎的大蒜炒香。
2，倒入洗干净的豌豆苗，大火快炒。
3，加少许盐调味，继续爆炒至豌豆苗变色变软即可。
||蚝油杏鲍菇
杏鲍菇是一种很耐放的菌菇类，过年家里客人多菜消耗的快，不想天天去买菜可以准备些杏鲍菇放冰箱里，随时能炒，吃着比肉还要香。
用料：杏鲍菇两根，蚝油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋少许，白砂糖适量，熟芝麻少许，小葱两根。
做法：
1，杏鲍菇用手撕成长条状，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，陈醋加入小碗中，搅拌均匀备用。
2，油锅烧热，下入杏鲍菇煸炒，杏鲍菇会变得越来越软。
3，然后倒入调配好的料汁，加少许开水焖煮片刻。
4，装盘后撒少许白芝麻，撒小葱提味即可。
||凉拌菠菜
冬天也少不了吃些开胃的凉菜，菠菜就是很多饭店必备的凉菜，如果您没有吃过那可就太遗憾了，这次学会了一定要试试。
用料：菠菜一把，枸杞几颗，大蒜两粒，熟白芝麻一勺，料酒一勺，芝麻油一勺，盐少许，生抽一勺，陈醋一勺，味精少许，白砂糖少许。
做法：
1，锅中加入适量的清水烧开，然后下入洗干净的菠菜焯烫。
2，焯烫好的菠菜立即取出，拧干水分。
3，往焯好水的菠菜里加入盐，料酒，熟芝麻，白砂糖，芝麻油，陈醋，生抽，味精，洗干净的枸杞，搅拌均匀就可以上桌。
||清炒菊花菜
菊花菜跟茼蒿，藜蒿一样，有种特殊的香味，这种香味很能让人神清气爽，冬天吃一些，还有消炎杀菌的作用。
用料：菊花菜一把，大蒜两粒，盐少许。
做法：
1，菊花菜洗干净备用，大蒜拍碎，切小粒备用。
2，油锅烧热，下入蒜末炒出香味。
3，倒入洗干净的菊花菜，大火爆炒，加入少许盐调即可。
||素烧豆腐
豆腐是最常见的食材，也是随便烧都好吃的食材，冬天餐桌上必不可少。
用料：老豆腐一块，木耳少许，洋葱少许，胡萝卜少许，盐少许，豆瓣酱一勺，白砂糖少许，料酒一勺，陈醋一勺。
做法：
1，豆腐洗干净，切成小方块备用，木耳切碎，胡萝卜切碎，洋葱切碎。
2，盐，豆瓣酱，白砂糖，料酒，陈醋混合均匀。
3，油锅烧热，下入豆腐煎至微黄，然后倒入木耳碎，胡萝卜碎，洋葱碎翻炒出香味。
4，倒入调好的料汁，加入少许清水，焖煮至豆腐入味即可。
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