春节临近，很多人开始为年夜饭发愁了。其实，上一两道海鲜菜是个不错的选择，不仅营养美味，好看又喜庆。又大又肥的蛏子，15元一斤，这是我家人喜欢吃的一种贝壳。蛏子是什么呢？它和花甲一样都属于一种海产品，不知道大家爱不爱吃，反正我是挺喜欢吃的。蛏子肉质鲜美，比鱼好吃，比虾还鲜，营养丰富，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。而且价格非常的亲民，大家都吃得起！
今天我就来分享一下“葱油蛏子”做法，让你10分钟就搞定，简单美味省时省力，吃起来肉嫩多汁，鲜掉眉毛，没有一丝腥味……如果你们想要尝试这道葱油蛏子的话，那么不妨赶紧品尝一下吧。让蛏子带给你们美味体验，也为你们补充营养价值哦，作为年菜最合适不过了，招待客人也备有面子！
【材料】：蛏子 500克，蒜 4瓣，小米椒 少许，香葱 适量，生抽 3汤匙，白糖 半茶匙
【做法】：1、把买回来的蛏子放水里养一下让它吐干净脏东西；
2、锅内烧开水，把蛏子放入锅内，待蛏子开口后立刻把蛏子捞起备用，蛏子非常快就熟了，不用太久；
3、焯水好的蛏子捞出，分离壳备用并摆盘，把蛏子一边的壳用剪刀剪掉，去掉蛏子的黑边，只留下连着蛏子肉的那边，然后摆放好在盘子里；
4、准备好辣椒碎、葱花和蒜蓉
5、准备一个小碗，碗内倒入3汤匙生抽，放入少许白糖调匀，再淋入3汤匙的热水搅拌使白糖融化，白糖一定要彻底化开才会提鲜，自己可以根据口味调整。
6、铺上辣椒和小葱，蒜末，油锅中放油，烧热冒白烟，将热油淋到上面即可
一盘香喷喷的葱油蛏子就做好啦！是不是超级简单呢，色香味俱全，快来试着做吧～
【小提示】：
1、把蛏子用淡盐水浸泡30分钟左右，让蛏子吐干净沙子；
2、蛏子里头的黑变并不是不可食用（吃进去也不会产生不良后果），焯水过后就非常容易撕下来，把它们处理干净后，也会有助于提升菜品整体卖相。返回搜狐，查看更多
责任编辑：