到了6月份，农村小菜园的土豆开始收获了，刚从土里刨出来的土豆，还带着泥土，格外的新鲜！孔子他老人家说了：不时不食，意思就是说要多吃当季的食材，这样对人体健康有利。周末回家，老父亲给了我半篓子土豆，这个食材我们家人都爱，可以说是百吃不厌，不管是红烧、热炒还是凉拌，都是餐桌上最受欢迎的一道菜！天热了，土豆怎么做最好吃？今天分享一个土豆的做法，出锅前抓上一把它，喷香软糯又入味，一锅都不剩。来，跟着小编，给你揭晓答案，看看小窍门到底是啥。
土豆也叫马铃薯，各个地区叫法不一样，东北、河北称其为土豆，华北称山药蛋，西北、两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东地区称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在我们胶东地区用土话称之为地蛋子，集市上经常有老大爷在叫卖：新鲜的地蛋子，便宜啦！3块一斤，快来买！土豆营养成分丰富而齐全，很多人不知道：其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。你别看它长得不起眼，它的蛋白质分子结构极易被人体吸收利用，其吸收利用率高达100%。营养学家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，土豆是能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。所以这个食材一定营养健康，一定要多吃！
【红烧土豆】
【食材】土豆两个，猪肉60克，大料两个，生抽一茶匙，老抽一茶匙，鲜大蒜一头，盐适量，蚝油少许，紫圆葱少许。
【做法步骤】1、鲜土豆去掉皮，切成滚刀块备用，在这里分享一个鲜土豆去皮的小窍门，不要用刮皮刀，用勺子轻轻刮一下，皮就去掉了，这样吃不浪费。
2、锅里放入适量的底油，放入肉片翻炒均匀。放入蒜片、洋葱和大料翻炒爆香。
3、倒入适量的生抽翻炒均匀。
4、倒入土豆块翻炒均匀后，倒入适量的老抽，我用了是红烧酱油。
5、锅里加入适量的清水，盖上盖子，大火炖开，转小火继续炖。
6、出锅前10分钟，放入一把鲜大蒜。
7、等锅里的汤汁慢慢变少，加入适量的盐调味。
8、放入少许的蚝油。
9、将土豆炖的软软糯糯，用筷子轻松插进去就可以出锅了。
小贴士：
1、做这道菜，大蒜粒是点睛之笔，加了以后格外的香。
2、生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。
你喜欢这道红烧土豆吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。