冬瓜茶
今天是夏至，俗话说：“夏至未来莫道热”，也就是说从今天开始，夏天已经过了一半， 盛夏气氛越来越浓，天气会越来越热。饮食上会偏爱清凉清爽清新的美食，人们会寻找各种消暑避伏的方法，冰激凌、绿豆汤、冰沙、冷饮等等都出现在解暑的方法里。
几年前，我到台湾旅游，一款解暑饮品引起我的注意，那就是冬瓜茶，冬瓜茶在台湾很普遍的清凉饮料，据说冬瓜茶有上百年的历史，在台湾，冬瓜茶、甘蔗汁和清草茶是夏季解暑的三大饮料。冬瓜茶看不见冬瓜，冬瓜茶不是用茶叶泡出来的。冬瓜茶就是用冬瓜和红糖制作的纯天然饮品，在台湾冬瓜茶会加上古早冬瓜茶，实际上就是它的制作方法，用了传统的冬瓜茶方法就会成为古早冬瓜茶。古早冬瓜茶会把冬瓜和红糖熬煮成浓稠，有点像膏状，口渴了用冬瓜茶和水冲泡一下。
自从我了解了冬瓜茶的做法，每年夏天，我常用冬瓜和红糖煮一锅冬瓜茶，我做冬瓜茶没有熬煮成浓稠，这是把冬瓜和红糖煮出味道，用料理机搅拌成冬瓜茶，用过筛过滤一下冬瓜渣，每次做的分量刚好一天，这样做冬瓜茶省了用红糖浸泡冬瓜，也省了熬煮冬瓜茶的过程。没有茶叶的冬瓜茶不用担心喝一杯就睡不着，为了增加营养价值，我还放了一些桂圆，可以宁心安神，睡得安稳。
【材料】冬瓜 500克，红糖 50克, 桂圆30克。
【做法】
1 用来做冬瓜茶的食材，冬瓜很适合夏季食用，冬瓜不含脂肪，含钠量极低，能解暑止渴和清热解毒，还能美白、祛斑和去燥和水肿，冬瓜被公认为减肥佳品，红糖补中益气、暖脾健胃、促进血液循环和活血舒筋，桂圆可以补气血和安神养心，冬瓜和红糖以及桂圆搭配在一起，这样做出来的冬瓜茶消暑清热，不伤脾胃。
2 做冬瓜茶，冬瓜不用削皮，冬瓜皮能清热解毒和减肥美容，把冬瓜皮擦洗干净，冬瓜切小块，把冬瓜、红糖和桂圆以及2升水放进煮锅里。
3 把冬瓜块、红糖和桂圆煮沸后转小火煮30分钟，煮好以后关火，把所有食材和汤水一起放进料理机，用料理机搅拌一下。
4 料理机搅拌以后过滤了冬瓜渣，再次煮沸。煮好以后放凉放在冰箱冷藏着饮用。
【温馨提示】
1 这里分享的冬瓜茶不是古早味冬瓜茶，古早味冬瓜茶，冬瓜和红糖的比例3:1，要先把冬瓜用红糖拌匀腌制至出水，用煮锅把冬瓜和红糖熬煮成浓稠的冬瓜浆，然后过滤冬瓜渣，这样的冬瓜茶可以放在冰箱冷藏保存一周，但自己做的冬瓜茶没有添加剂没有防腐剂，保存时间有限。
2这里介绍的冬瓜茶省时省力的做法，冬瓜茶不用再加水冲调，一天之内喝完。
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