本期导读：在家做东北老虎菜，再加两种料，味道更好吃，比吃肉还下饭
东北老虎菜不知道你吃过没有？老虎菜是东北比较有特色的凉拌菜，口感清爽脆嫩，主要是食材就是辣椒，香菜和葱共同切丝凉拌而成的。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，开胃增加食欲，促进消化的作用，虽然是一道普通的菜肴，但是味道和受欢迎程度却是很高，在东北菜里是做法最简单的一道菜，也特下饭，今天教你在家做东北老虎菜，再加两种料，加入了花生米和虾皮，味道更好吃，比吃肉还下饭，是适合夏季吃的一道下饭菜，下面看看是怎样做的吧：
【东北老虎菜】所需材料：大葱1棵、黄瓜2根、尖椒4-5个、香菜1把、花生米1小碗、虾皮1汤匙、盐适量、酱油3汤匙、
制作步骤：
准备好所需材料，把食材清洗干净，沥净水分
黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切段，尖椒去蒂去籽，斜刀切成丝，大葱切丝
首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干，锅内加入少许油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
将黄瓜丝、大葱丝、尖椒丝、香菜段放在盆内，加入虾皮、盐、酱油，用筷子翻拌均匀
放入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：尖椒选用辣味浓一些的，拌出的菜肴味道好，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。这道菜肴现切现拌，倒上酱油拌好后马上就吃，不然酱油浸泡的久了，尖椒就会失去辣味。也会腌制出水，吃着不爽脆。
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