进入夏季以来
食品储存不当或储存过久
都容易导致细菌大量滋生
人一旦吃了被细菌污染的食物
极有可能引发细菌性食物中毒
除此之外，生活中还有一些食物本身就含有天然毒素容易被大家忽略，吃了这些食物也有可能会中毒。今天小编就带大家一起来认识认识这些食物都是哪些。
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鲜黄花菜
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[毒性物质]秋水仙碱
[中毒表现]成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。
[预防]
- 少吃，每次食用量不要超过50g；
- 秋水仙碱易溶于冷水，且遇热会分解，所以，食用前要先用水浸泡，再用沸水烫，弃汤后制作；
- 干黄花菜秋水仙碱已经被破坏，一般不会引起食物中毒，可放心食用。
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未煮熟的四季豆
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[毒性物质]皂苷、红细胞凝集素。
[中毒表现]恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、出冷汗、四肢麻木等症状。
[预防]煮熟煮透，使其失去原有的绿色，吃着没有豆腥味！
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发芽或绿皮的土豆
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[毒性物质]龙葵素的含量是普通土豆的5~40倍。
[中毒表现]可出现咽喉部痒和灼烧感、上腹部灼烧或疼痛、头晕、恶心、腹泻、耳鸣等症状。
[预防]发芽或绿皮的土豆不要食用！
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未煮熟的豆浆
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[毒性物质]说法不一致，一般认为是胰蛋白酶抑制素或皂苷。
[中毒表现]主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、可伴有头晕、乏力等症状，一般不发热。
[预防]豆浆沸腾后，要再继续煮5～10分钟才能饮用。
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果仁
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[毒性成分]苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、苹果仁、杨梅仁、樱桃仁等内含氰苷，容易引起食物中毒。
[中毒表现]口中苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、血压升高、心悸、乏力等。
[预防]不生吃各种苦味杏仁。尤其应对儿童加强宣传。
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毒蘑菇
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[毒性成分]毒蘑菇所含的毒素非常复杂，烹调或者晒干都不能消除。毒性成分主要有毒蕈碱、毒蕈溶血素、毒肽等。
[中毒表现]毒蘑菇中毒后病情凶险，病死率高，且无特效疗法。患者中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。
[预防]毒蘑菇与食用菇外形极为相似，辨别毒蘑菇没有简单快速的方法，不要轻信自己“以往的经验”，也不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法!预防毒蘑菇中毒的最有效方法就是不采摘、不食用野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不要轻易食用。
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河鲀
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[毒性成分]河鲀毒素，毒性极强，是剧毒氰化钠的1250倍。
[中毒表现]唇、舌和手指麻木，运动失调、肢端肌肉瘫痪，严重者出现知觉丧失，呼吸麻痹而致死亡。
[预防]不要捕捞和食用河鲀，还要特别注意学会识别河鲀，以防误食。
最后
万一真的不小心中毒了
要及时去看医生哦
这个夏天
我们一起做个健康的吃货吧~~
供稿：公卫科华洋静玲
厦门一手健康资讯
