我一直都很喜欢吃土豆。所以，在成都读大学的四年，各种土豆没少吃。像街头巷尾及校门口常见的狼牙土豆、锅巴土豆都没少吃，而且，各种口味的基本也都尝遍了。后来，我去了另外一个城市工作。吃不到合自己口味的土豆，我就开始自己做。可是，油炸的土豆吃得多了，对身体又不好。
所以，我便开始尝试土豆的其他做法。说实话，之前我还不知道，土豆还能这么做！那天加完班后，我从一个街头走过，看到有人推着小推车卖各种凉拌菜。摊主是位老大爷，这大晚上的，也不容易。正好我也有点饿了，就走过去看了一下。
大爷见有人过来，便开始热情地招呼。我一眼就看中了土豆片，于是就多要了一些。一称完，大爷就从小推车底下取出各种调料，麻利地拌了起来。我还怕不好吃，结果，拌好后，尝了一片，美味极了。带回家后，不到半小时，一大盒凉拌土豆片就被我消灭了。
后来，我又想买。但因为那是流动摊位，我也再没遇见。所以，后边我就自己试着做。然后，我就自己“研制”出了这款麻辣土豆片，营养健康，无添加，吃着还解馋。当然了，做法也是相当简单。喜欢的朋友赶紧试一下吧！
用料
土豆 1个/ 盐 适量/
花椒粉 适量/ 鸡精 适量/
辣椒粉 适量/ 植物油 适量/
步骤
Step 1
准备好所有材料。土豆洗干净，削皮。再把盐、花椒粉、鸡精和辣椒粉混合
Step 2
把土豆切成片，泡在冷水里，待用
Step 3
锅里倒水，烧开。然后把切好的土豆片放进去焯一下，土豆片的软硬程度视个人口味而定。喜欢吃软的，焯水的时间就长一点
Step 4
然后，把土豆片捞出，沥干，放在大碗里，再把准备好的调料倒在上面
Step 5
锅里倒油，烧熟，浇在调料上，把调料炝熟，拌匀即可
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