饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第593篇
一家餐厅要想赚钱，那必不少的就是要有回头客，回头客越多的餐厅，生意越好。
有很多餐厅菜品好、服务好、环境好，但唯独就是回头客少，究竟如何做才能让回头客源源不断呢？
第一：定位要清晰
有很多老板在经营过程中根本就搞不清自己的目标顾客是谁，从而导致回头客少。
我们要想留住回头客，首先就要清楚我们的目标顾客是谁，是年轻人、还是孩子、还是老人，一定要做到心中有数。
只有找到了自己的目标客户，才能对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化餐厅产品的同时，找到餐厅最吸引消费者的菜。
第二：好菜品
餐厅的环境很好，服务也很好，但是要想顾客成为回头客还缺少不了最重要的要素——产品。餐厅的菜品就是产品，味道好不好，是否干净卫生，这个往往决定回头客的多少。
菜品的好吃与不好吃，这个众口难调，但是需要做到的是不难吃是最基本的。然后就是往你的目标群体的口味进行研发。比如，你是做海鲜的，当然新鲜是最重要的，新鲜的海鲜清蒸也很鲜美。如果你是做火锅，那么你的食材和锅底就需要让顾客接受。
好吃这个概念有时候很难界定，但是能让大部分人都觉得可以接受，那么也就是成功了。毕竟，菜品除了美味还有色泽、装盘、卫生等要素。
第三：要会卖
菜做的很好吃了，那么，怎样才能把它卖好才是我们经营的关键。
一家餐厅光菜好吃，没人吃也是白搭，所以说留住回头客的前提就是要有人吃，只要有人吃了餐厅才能留住回头客。
所以说这时候我们要做的就是引流，通过营销来引流大量的顾客进店
一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。其实，这就是把复杂的问题简单化。
做营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。
所以说餐厅要想留住回头客那一定要有客所留。
第四：留客策略
以上三点都做好了，接下来我们要做的就是留客，很多人留不住顾客其实不是产品不好，不是服务不好，而是留客策略出现了问题。
很多老板觉得只要便宜了顾客就会愿意留下，于是就想靠打折、降价来留住顾客，其实这样做只会让你的顾客离你越来越远。顾客要的不是便宜，而是占便宜的感觉。
我们逛商场经常看到打五折店没人问津，而买一送一的店生意却好得不行，就是顾客的心里。
餐饮逆袭营销从从前期的引流到留客、锁客再到快速回收现金，只要三步，轻松帮你留住顾客。
所以说只有解决了这四个问题，餐厅才不再缺回头客！