最近青岛的温度直线下降
如果能来一碗热气腾腾的八宝粥
是最好不过的了
说到这儿，不得不夸夸咱老祖宗的智慧，早在一千年前，他们都知道五谷、杂豆及干果等食物巧妙搭配，小火慢炖熬制质软香甜、清香诱人、滑而不腻的八宝粥，不仅可以增加食物品种数量，还可以提高食物的营养价值和改善食物的口感口味。
腊八粥
2020年1月2日
农历十二月初八
俗称“腊八”
是腊月的第一个节日
吃着香味四溢的腊八粥
等待着新年的到来
家人团聚的日子也越来越近了
在我国最新版《中国居民膳食指南》开篇讲到食物多样，谷类为主，并作为膳食指南核心推荐的第一条，杂豆和谷物搭配食用，增加食物品种，也充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。
“八宝粥”的选料特点正是切合这一点，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。再加上各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素，真是老祖宗舌尖上的智慧结晶。
常吃五谷杂粮有哪些好处？
五谷杂粮的营养价值不尽相同，其中：
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压、糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病得发生；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
小米富含色氨酸、健胃又滋补。
燕麦富含膳食纤维，降脂排毒。
黑米是四季进补佳品。
荞麦是强心降压的健康食品。
黑豆是滋补肾阴的最佳食品。
红豆是消肿补血的好食品。
豇豆可治疗脾胃虚弱。
豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效。
红枣含有维生素A、C、E、P，生物素及磷、钾、镁等矿物质，提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
百合是著名的保健食品和常用中药，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
各种食材一起熬制，营养全面，也实现了蛋白质的互补，利于消化吸收提高了营养价值。
近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生变化。居民的谷类消费量逐渐下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩，谷类过度精加工导致B族维生素矿物质和膳食纤维丢失，引起的摄入量不足。这些因素都可能增加慢性非传染性疾病发生的风险，因此，坚持以谷类为主，特别是增加全谷物摄入，有利于降低二型糖尿病心血管疾病、结直肠癌等膳食相关的慢性病的发病风险以及减少体重增加的风险， 粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
N款八宝粥，总有一款适合你！
高血压
薏米预防高血压
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
配方：大米、小米、薏米、黑米、 玉米碴、绿豆、花生、莲子（带芯）、山楂、枸杞子。
糖尿病
燕麦为首选
燕麦富含的膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，具有降低血中胆固醇浓度的作用，减慢血糖值的上升。糖尿病患者如果想喝甜味腊八粥，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
配方：大米、小米、燕麦、黑米、玉米碴、红小豆、绿豆、莲子。
心血管病
黄豆降低血中胆固醇
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
配方：大米、黑米、玉米碴、薏米、花生、核桃、黄豆、绿豆、莲藕、木耳。
孕妇
大豆坚果补铁补钙
女性孕早期一般早孕反应严重，此时容易消化、香糯软烂的腊八粥是再合适不过的了。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。因此孕妈妈可以多吃一些诸如糙米、花生、大豆、黑豆、青豆、枣等富含钙铁的食材。
配方：大米、黑米、玉米碴、燕麦、红芸豆、花生、大枣、黑豆、黄豆。
老年人
多吃大豆及其制品
大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
配方：大米、黑米、玉米碴、燕麦、大豆、花生、板栗、山药、莲子、枸杞子。
但需要注意的是
吃粗粮不是“多多益善”。一些人过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮，拒绝食用细粮，这些做法都是不可取的。特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。“五谷为养”，种类多样、粗细搭配才对健康有利。建议一般成年人每天摄入谷薯类250到400克。其中全谷物和杂豆50到150克。
腊八粥
腊八节
用心去熬制一锅腊八粥
在寒冷的冬季
给胃和心情
来一次暖暖的拥抱
整理：王炳莲
编辑：Suzy返回搜狐，查看更多
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